久保本家酒造の歴史は300年以上前の江戸元禄時代、初代久保勘兵衛が吉野の奥山より出てて、宇陀松山地区で酒造りを始めたことにまで遡ります。
奈良県宇陀市で「初霞」「睡龍」「生酛のどぶ」を醸している酒蔵で、「生酛造り」「完全発酵」にこだわった酒造りを行っています。長い発酵プロセスを通じて酵母の力を最大限に活かし、糖分を完全にアルコールに変換することに重点を置いています。
伝統的な生酛作りにも力を入れており、長期熟成にも特化しています。その結果、10年以上熟成させた純米酒など、特徴的な製品を多く生み出しています。