Kinfundo Shuzo

Kinfundo Shuzo เป็นโรงกลั่นสาเกที่ตั้งอยู่ในเมือง Kudamatsu โดดเด่นด้วยการผลิตสาเกโดยใช้ 'Miyamizu' (น้ำศักดิ์สิทธิ์) จากศาลเจ้า Hanaoka Hachimangu ที่มาจากบ่อน้ำลึก Miyamizu ที่เป็นเอกลักษณ์ของภูมิภาคนี้มีคุณภาพน้ำที่ยอดเยี่ยมเหมาะสำหรับการผลิตสาเก ทำให้สาเกของ Kinfundo Shuzo มีลักษณะเฉพาะตัวที่ไม่เหมือนใคร
พวกเขาผลิตสาเกที่มีลักษณะหลากหลาย รวมถึง Daiginjo ที่มีคุณภาพสูงสุด ซึ่งมีรสชาติเบาและผลไม้ หมักอย่างช้าๆ ที่อุณหภูมิต่ำโดยขัดข้าวสาเก Yamada Nishiki ให้เหลือ 40% หรือน้อยกว่า ด้วยการใช้แหล่งน้ำอันได้รับพรของ Miyamizu ของ Hanaoka Hachimangu พวกเขายังคงผลิตสาเกที่เป็นตัวแทนของ Kudamatsu ผ่านเทคนิคดั้งเดิมและการผลิตสาเกอย่างระมัดระวัง