Kinfundo Shuzo

Kinfundo Shuzo é uma cervejaria de saquê localizada na cidade de Kudamatsu, caracterizada por sua produção de saquê usando 'Miyamizu' (água sagrada) do Santuário Hanaoka Hachimangu que vem de um poço profundo. Esta Miyamizu única da região tem excelente qualidade de água adequada para a produção de saquê, conferindo um caráter único ao saquê da Kinfundo Shuzo.
Eles produzem saquê com várias características, incluindo o Daiginjo da mais alta qualidade, que é leve e frutado, produzido lentamente em baixas temperaturas polindo arroz de saquê refinado Yamada Nishiki a 40% ou menos. Aproveitando a abençoada fonte de água de Miyamizu de Hanaoka Hachimangu, eles continuam a produzir saquê representando Kudamatsu por meio de técnicas tradicionais e produção cuidadosa de saquê.