Kinfundo Shuzo

Kinfundo Shuzo là một nhà máy rượu sake nằm ở thành phố Kudamatsu, đặc trưng bởi việc nấu rượu sake sử dụng 'Miyamizu' (nước thiêng) từ Đền Hanaoka Hachimangu lấy từ một giếng sâu. Nguồn nước Miyamizu độc đáo của vùng này có chất lượng nước tuyệt vời thích hợp cho việc nấu rượu sake, mang lại nét đặc trưng riêng cho rượu sake của Kinfundo Shuzo.
Họ sản xuất rượu sake với nhiều đặc điểm khác nhau, bao gồm Daiginjo chất lượng cao nhất, nhẹ và có hương trái cây, được ủ chậm ở nhiệt độ thấp bằng cách xát gạo sake Yamada Nishiki tinh chế xuống còn 40% hoặc ít hơn. Tận dụng nguồn nước may mắn của Miyamizu từ Hanaoka Hachimangu, họ tiếp tục sản xuất rượu sake đại diện cho Kudamatsu thông qua các kỹ thuật truyền thống và quá trình nấu rượu sake cẩn thận.