Akatsuki

"Akatsuki" เป็นสาเก Honjozo แบบ 'Umakara-kuchi' (เข้มข้นและแห้ง, +14) ที่หมักอย่างช้าๆ โดยใช้ 'Miyamizu' จากศาลเจ้า Hanaoka Hachimangu ซึ่งมาจากบ่อน้ำลึกของ Kinfundo Shuzo ชื่อ 'Akatsuki' มาจากคำศัพท์ทางพุทธศาสนาที่แปลว่าภาชนะสำหรับถวายน้ำหรือดอกไม้แด่พระพุทธเจ้า เนื่องจากคุณภาพที่เข้มข้นและแห้ง จึงโดดเด่นด้วยรสชาติที่ผสมผสานความคมชัดที่สดชื่นและรสอูมามิของข้าว และเป็นที่ชื่นชอบในฐานะสาเก Honjozo ที่เข้ากันได้ดีกับมื้ออาหาร