Kinfundo Shuzo

Kinfundo Shuzo es una cervecería de sake ubicada en la ciudad de Kudamatsu, caracterizada por su elaboración de sake utilizando 'Miyamizu' (agua sagrada) del Santuario Hanaoka Hachimangu que proviene de un pozo profundo. Esta Miyamizu única de la región tiene una excelente calidad de agua adecuada para la elaboración de sake, lo que le da un carácter único al sake de Kinfundo Shuzo.
Producen sake con varias características, incluido el Daiginjo de la más alta calidad, que es ligero y afrutado, elaborado lentamente a bajas temperaturas puliendo arroz de sake refinado Yamada Nishiki al 40% o menos. Haciendo uso de la bendita fuente de agua de Miyamizu de Hanaoka Hachimangu, continúan produciendo sake que representa a Kudamatsu a través de técnicas tradicionales y una cuidadosa elaboración de sake.