Kinfundo Shuzo

Kinfundo Shuzo ist eine Sake-Brauerei in der Stadt Kudamatsu, die sich durch ihr Sake-Brauen mit „Miyamizu“ (heiliges Wasser) aus dem Hanaoka Hachimangu-Schrein auszeichnet, das aus einem tiefen Brunnen stammt. Dieses einzigartige Miyamizu der Region hat eine hervorragende Wasserqualität, die für das Sake-Brauen geeignet ist, und verleiht dem Sake von Kinfundo Shuzo einen einzigartigen Charakter.
Sie produzieren Sake mit verschiedenen Eigenschaften, darunter den hochwertigsten Daiginjo, der leicht und fruchtig ist und langsam bei niedrigen Temperaturen gebraut wird, indem raffinierter Sake-Reis Yamada Nishiki auf 40 % oder weniger poliert wird. Unter Nutzung der gesegneten Wasserquelle von Hanaoka Hachimangus Miyamizu produzieren sie weiterhin Sake, der Kudamatsu repräsentiert, durch traditionelle Techniken und sorgfältiges Sake-Brauen.