Noguchi Naohiko Institute
| ชื่อ | Noguchi Naohiko Institute |
|---|---|
| ชื่อภาษาญี่ปุ่น | 農口尚彦研究所 |
| ฮิรางานะ | のぐちなおひこけんきゅうしょ |
| ที่อยู่ | 石川県 小松市 観音下町ワ1番1 |
| เว็บ | https://noguchi-naohiko.co.jp |
สถาบัน Noguchi Naohiko Institute (โนกุจิ นาโอฮิโกะ) ก่อตั้งขึ้นในปี 2017 ที่เมืองคานากะโซะ เมืองโคมัตสึ เพื่อเป็นฐานในการสืบทอดเทคนิคและจิตวิญญาณของนายช่างใหญ่ (Noto Toji) ระดับตำนาน โนกุจิ นาโอฮิโกะ ผู้ได้รับฉายาว่า "เทพเ...
สถาบัน Noguchi Naohiko Institute (โนกุจิ นาโอฮิโกะ) ก่อตั้งขึ้นในปี 2017 ที่เมืองคานากะโซะ เมืองโคมัตสึ เพื่อเป็นฐานในการสืบทอดเทคนิคและจิตวิญญาณของนายช่างใหญ่ (Noto Toji) ระดับตำนาน โนกุจิ นาโอฮิโกะ ผู้ได้รับฉายาว่า "เทพเจ้าแห่งสาเก" ด้วยผลงานการคว้าเหรียญทองจากการประกวดสาเกใหม่ระดับประเทศถึง 27 ครั้ง เขาในวัยกว่า 80 ปียังคงปรุงสาเกอยู่ที่แถวหน้า และท้าทายตนเองด้วยการสร้างโรงกลั่นเชิงนวัตกรรมแห่งนี้ให้เป็นผลงานชิ้นเอกในชีวิต
โรงกลั่นมีสถาปัตยกรรมสมัยใหม่ที่กลมกลืนกับทัศนียภาพชนบทที่สวยงาม พร้อมการจัดการสุขอนามัยขั้นสูงและอุปกรณ์ที่ทันสมัยที่สุด สาเกที่ปรุงด้วยน้ำจากเทือกเขาศักดิ์สิทธิ์ฮาคุซันและข้าวที่เลือกสรรมาอย่างดีจะผสมผสานความลุ่มลึกของเทคนิค "Yamahai-shikomi" แบบดั้งเดิมเข้ากับความเฉียบคมแบบสมัยใหม่ นอกจากนี้เป้าหมายสูงสุดคือการสร้างบุคลากรรุ่นใหม่ โดยการนำเทคนิคของปรมาจารย์มาทำให้เป็นระบบดิจิทัลควบคู่ไปกับการฝึกฝนทางกายภาพตามแบบแผนดั้งเดิม ในฐานะ "สถาบันวิจัย" ที่บุกเบิกอนาคตของสาเก ที่นี่จึงได้รับความสนใจจากทั่วโลก