Noguchi Naohiko Institute

El Instituto Noguchi Naohiko, fundado en 2017 en Kanagaso-machi, ciudad de Komatsu, es un centro dedicado a preservar y transmitir las técnicas y el espíritu de Noguchi Naohiko, el legendario maestro cervecero celebrado como el 'Dios del Sake'. Con un asombroso palmarés de 27 medallas de oro en los Premios Nacionales de Sake Nuevo, Noguchi-san continúa elaborando en primera línea con más de 80 años, considerando esta bodega innovadora como la culminación de su vida de trabajo.
La bodega cuenta con una arquitectura moderna que armoniza con el hermoso paisaje rural, equipada con avanzados controles de higiene e instalaciones de última generación. Utilizando agua subterránea pura del sagrado Monte Hakusan y arroces estrictamente seleccionados, su sake combina la profundidad del método tradicional 'Yamahai-shikomi' con un final moderno, nítido y refinado. La misión principal del instituto es formar a la próxima generación de maestros, digitalizando las técnicas del maestro mientras se honra la tradición del aprendizaje a través de la experiencia. Como un verdadero 'instituto de investigación' que esculpe el futuro del sake, atrae la atención de entusiastas de todo el mundo.