農口尚彦研究所

株式会社农口尚彦研究所（Noguchi Naohiko Institute）于2017年在小松市观音下町成立，是致力于将被称为“酿酒之神”的传奇杜氏（酿酒师）农口尚彦先生的技艺和精神传承给下一代的基地。农口先生在全国新酒评鉴会中获得了惊人的27次金奖，在80多岁高龄时依然奋战在酿酒第一线，将这家创新的酒厂视为其一生功业的集大成之作。
酒厂建筑风格现代，与美丽的里山景观融为一体，并配备了先进的卫生管理系统和尖端的酿造设备。酒厂使用灵峰白山的伏流水，甄选优质酒米，酿造出的清酒既有传统“山废仕込”的深厚底蕴，又兼具洗练的现代干爽口感。该研究所的主要目的是培养年轻人，在将名匠技艺数字化的同时，融合身体力行的传统。作为一个开创日本酒未来的“研究所”，它受到了全世界的关注。