Noguchi Naohiko Institute

Học viện Noguchi Naohiko được thành lập vào năm 2017 tại thị trấn Kanagaso, thành phố Komatsu, là cơ sở nhằm kế thừa kỹ thuật và tinh thần của nghệ nhân nấu rượu huyền thoại Noguchi Naohiko - người được xưng tụng là "Vị thần của rượu Nhật". Với thành tích kinh ngạc là 27 lần giành giải Vàng tại kỳ thẩm định rượu mới toàn quốc, ông Noguchi dù đã ngoài 80 tuổi vẫn trực tiếp nấu rượu tại tuyến đầu, coi xưởng rượu đổi mới này là sự đúc kết tinh hoa của cả đời mình.
Xưởng rượu có kiến trúc hiện đại hòa quyện vào cảnh quan làng quê tươi đẹp, trang bị các thiết bị tối tân và quy trình quản lý vệ sinh nghiêm ngặt. Sử dụng nguồn nước ngầm của núi linh thiêng Hakusan và lúa chọn lọc, rượu tại đây sở hữu cả chiều sâu của phương pháp "Yamahai-shikomi" truyền thống và độ sắc sảo thanh thoát đầy hiện đại. Mục đích lớn nhất của học viện là nuôi dưỡng các thế hệ trẻ, kết hợp giữa việc số hóa kỹ thuật của nghệ nhân bậc thầy và truyền thống rèn luyện thân thể. Với tư cách là một "Viện nghiên cứu" mở đường cho tương lai của rượu Nhật, nơi đây đang thu hút sự chú ý từ khắp nơi trên thế giới.