農口尚彦研究所

株式會社農口尚彦研究所（Noguchi Naohiko Institute）於2017年在小松市觀音下町成立，是致力於將被稱為「釀酒之神」的傳奇杜氏（釀酒師）農口尚彥先生的技藝和精神傳承給下一代的基地。農口先生在全國新酒評鑑會中獲得了驚人的27次金獎，在80多歲高齡時依然奮戰在釀酒第一線，將這家創新的酒廠視為其一生功業的集大成之作。
酒廠建築風格現代，與美麗的里山景觀融為一體，並配備了先進的衛生管理系統和尖端的釀造設備。酒廠使用靈峰白山的伏流水，甄選優質酒米，釀造出的清酒既有傳統「山廢仕込」的深厚底蘊，又兼具洗練的現代乾爽口感。該研究所的主要目的是培養年輕人，在將名匠技藝數字化的同時，融合身體力行的傳統。作為一個開創日本酒未來的「研究所」，它受到了全世界的關注。