Housui Shuzo

Housui Shuzo เป็นโรงหมักที่ตั้งอยู่ที่ Tsuji, Ikawa-cho, เมือง Miyoshi, จังหวัดโทคุชิมะ ก่อตั้งขึ้นในปี 1913 (ไทโช 2) ตั้งอยู่ใกล้แม่น้ำ Yoshino และใช้น้ำใต้ดินจากแม่น้ำ Yoshino ที่สูบขึ้นมาจากบ่อน้ำในบริเวณโรงหมักสำหรับการหมัก
ในปี 1916 (ไทโช 5) สาเกที่หมักโดย Housui Shuzo มีกลิ่นหอมและรสชาติอร่อย จึงได้รับการตั้งชื่อว่า 'Housui' ตามข้อเท็จจริงที่ว่าบรรพบุรุษในท้องถิ่นแต่งบทกวีจีนเรียกแม่น้ำ Yoshino ว่า 'Yoshinogawa' หรือ 'Housui'
ได้รับรางวัลหลายครั้งในงาน Annual Japan Sake Awards และยังได้รับรางวัลเหรียญทอง ในปี 2003 (เฮเซ 15) 'Sankyo no Biroku Housui Junmai Daiginjo' ได้รับเกียรติทูลเกล้าฯ ถวายแด่จักรพรรดิองค์ปัจจุบันเมื่อครั้งยังทรงเป็นมกุฎราชกุมาร
ใช้น้ำบริสุทธิ์ของแม่น้ำ Yoshino และข้าวที่ได้รับการเลี้ยงดูจากธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์ของ Miyoshi จึงยังคงหมักสาเกที่มุ่งมั่นในประเพณีและคุณภาพ