Housui Shuzo

Housui Shuzo ist eine Brauerei in Tsuji, Ikawa-cho, Stadt Miyoshi, Präfektur Tokushima, gegründet 1913 (Taisho 2). Sie steht in der Nähe des Yoshino-Flusses und verwendet für das Brauen Grundwasser aus dem Yoshino-Fluss, das aus einem Brunnen auf dem Brauereigelände hochgepumpt wird.
Im Jahr 1916 (Taisho 5) war der von Housui Shuzo gebraute Sake duftend und köstlich, daher wurde er „Housui“ genannt, nach der Tatsache, dass lokale Vorfahren chinesische Gedichte verfassten, die den Yoshino-Fluss „Yoshinogawa“ oder „Housui“ nannten.
Sie hat viele Male Preise bei den Annual Japan Sake Awards gewonnen und auch Goldpreise erhalten. Im Jahr 2003 (Heisei 15) hatte „Sankyo no Biroku Housui Junmai Daiginjo“ die Ehre, dem aktuellen Kaiser, als er noch Kronprinz war, überreicht zu werden.
Unter Verwendung des reinen Wassers des Yoshino-Flusses und von Reis, der von der reichen Natur von Miyoshi genährt wird, setzt sie das Sake-Brauen fort, das der Tradition und Qualität verpflichtet ist.