Takagaki

"Takagaki" (ทาคาจิกิ) เป็นหนึ่งในแบรนด์สาเกที่ทำโดย Housui Shuzo จำหน่ายในชื่อ 'Housui Takagaki Junmai Nakadori Muroka Nama Genshu'
Nakadori คือส่วนกลางที่ออกมาตรระหว่าง 'Arabashiri' แรกและ 'Seme' สุดท้ายเมื่อคั้น Moromi (Maische) และถือว่าเป็นส่วนที่มีคุณภาพดีที่สุด ในฐานะ Muroka Nama Genshu (สาเกที่ไม่ผ่านการกรอง ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรซ์ และไม่เจือจาง) ทำด้วยวิธีการที่ไม่ทำให้รสชาติดั้งเดิมของสาเกเสียไป
โดยใช้น้ำใต้ดินจากแม่น้ำ Yoshino เป็นแบรนด์ที่รวมเอาเทคโนโลยีและประเพณีของ Housui Shuzo เข้าไว้ด้วยกัน โดดเด่นด้วยอูมามิของข้าวที่เป็นเอกลักษณ์ของสาเก Junmai และรสชาติที่เข้มข้นของ Muroka Nama Genshu