Kongoriki Sake Brewery

Kongoriki Sake Brewery เป็นโรงหมักสาเกแห่งเดียวใน Takatori-cho ซึ่งตั้งอยู่ใน Kamitosa, Takatori-cho, Takaichi-gun, จังหวัด Nara
มีทฤษฎีว่าก่อตั้งขึ้นในปี 1824 และ 1336 แต่ไม่ว่าในกรณีใด ก็เป็นโรงหมักที่มีประวัติศาสตร์อันยาวนาน ด้วยรากฐานในเมืองรอบปราสาทของปราสาท Takatori พวกเขาได้ทำงานเกี่ยวกับการผลิตอาหารหมักดอง เช่น สาเกและซอสถั่วเหลืองภายใต้ชื่อทางการค้า "Iseya" ในขณะที่สนับสนุนภูมิภาคในฐานะ tenma-yaku (เจ้าหน้าที่ส่งสาร) และ O-toshiyori (ที่ปรึกษาอาวุโส) ของโดเมนศักดินา
ในพื้นที่ประวัติศาสตร์ของ Takatori-cho เป็นโรงหมักที่ยังคงมีส่วนร่วมต่อชีวิตของผู้คนและชุมชนท้องถิ่นผ่านเทคโนโลยีการหมัก และแบรนด์สาเกที่เป็นตัวแทน "Kongoriki" เป็นที่คุ้นเคยของคนในท้องถิ่น
ในขณะที่ปกป้องการหมักสาเกแบบดั้งเดิม ในปีที่ผ่านมาพวกเขายังได้ดำเนินการท้าทายใหม่ๆ ภายใต้สโลแกน "การผสมผสานระหว่างธรรมชาติและวิทยาศาสตร์" ทำให้พวกเขาเป็นโรงหมักที่ผสมผสานประวัติศาสตร์และนวัตกรรม