Kongoriki Sake Brewery

A Kongoriki Sake Brewery é a única cervejaria de saquê em Takatori-cho, localizada em Kamitosa, Takatori-cho, Takaichi-gun, prefeitura de Nara.
Há teorias de que foi fundada em 1824 e 1336, mas em qualquer caso, é uma cervejaria com uma longa história. Enraizados na cidade do castelo do Castelo de Takatori, trabalharam na produção de alimentos fermentados como saquê e molho de soja sob o nome comercial "Iseya", enquanto apoiavam a região como tenma-yaku (oficial de correio) e O-toshiyori (conselheiro sénior) do domínio feudal.
Na área histórica de Takatori-cho, é uma cervejaria que continuou a contribuir para a vida das pessoas e para a comunidade local através da tecnologia de fermentação, e a sua marca representativa de saquê "Kongoriki" é familiar aos habitantes locais.
Enquanto protegem a produção tradicional de saquê, nos últimos anos também têm assumido novos desafios sob o slogan de "fusão de natureza e ciência", tornando-os uma cervejaria que combina história e inovação.