Kongoriki Sake Brewery

Die Kongoriki Sake Brewery ist die einzige Sake-Brauerei in Takatori-cho, gelegen in Kamitosa, Takatori-cho, Takaichi-gun, Präfektur Nara.
Es gibt Theorien, dass sie 1824 und 1336 gegründet wurde, aber in jedem Fall ist es eine Brauerei mit einer langen Geschichte. Verwurzelt in der Burgstadt der Burg Takatori, arbeiteten sie an der Produktion von fermentierten Lebensmitteln wie Sake und Sojasauce unter dem Handelsnamen „Iseya" und unterstützten gleichzeitig die Region als Tenma-yaku (Kurierbeamter) und O-toshiyori (Oberrat) der feudalen Domäne.
In der historischen Gegend von Takatori-cho ist es eine Brauerei, die durch Fermentationstechnologie weiterhin zum Leben der Menschen und zur lokalen Gemeinschaft beigetragen hat, und ihre repräsentative Sake-Marke „Kongoriki" ist den Einheimischen vertraut.
Während sie das traditionelle Sake-Brauen schützen, haben sie in den letzten Jahren unter dem Motto „Fusion von Natur und Wissenschaft" auch neue Herausforderungen angenommen, was sie zu einer Brauerei macht, die Geschichte und Innovation verbindet.