Kongoriki Sake Brewery

Kongoriki Sake Brewery est la seule brasserie de saké de Takatori-cho, située à Kamitosa, Takatori-cho, Takaichi-gun, préfecture de Nara.
Il existe des théories selon lesquelles elle a été fondée en 1824 et 1336, mais dans tous les cas, c'est une brasserie avec une longue histoire. Enracinés dans la ville fortifiée du château de Takatori, ils ont travaillé à la production d'aliments fermentés tels que le saké et la sauce soja sous le nom commercial « Iseya » tout en soutenant la région en tant que tenma-yaku (officiel de messagerie) et O-toshiyori (conseiller principal) du domaine féodal.
Dans la région historique de Takatori-cho, c'est une brasserie qui a continué à contribuer à la vie des gens et à la communauté locale grâce à la technologie de fermentation, et sa marque représentative de saké « Kongoriki » est familière aux habitants.
Tout en protégeant le brassage traditionnel du saké, ils ont également relevé ces dernières années de nouveaux défis sous le slogan de « fusion de la nature et de la science », ce qui en fait une brasserie qui allie histoire et innovation.