Kongoriki Sake Brewery

Kongoriki Sake Brewery es la única bodega de sake en Takatori-cho, ubicada en Kamitosa, Takatori-cho, Takaichi-gun, prefectura de Nara.
Hay teorías de que fue fundada en 1824 y 1336, pero en cualquier caso, es una bodega con una larga historia. Arraigados en la ciudad castillo del Castillo de Takatori, han trabajado en la producción de alimentos fermentados como sake y salsa de soja bajo el nombre comercial «Iseya» mientras apoyaban a la región como tenma-yaku (oficial de mensajería) y O-toshiyori (consejero principal) del dominio feudal.
En la zona histórica de Takatori-cho, es una bodega que ha seguido contribuyendo a la vida de las personas y a la comunidad local a través de la tecnología de fermentación, y su marca representativa de sake «Kongoriki» es familiar para los lugareños.
Al tiempo que protegen la elaboración tradicional de sake, en los últimos años también han asumido nuevos desafíos bajo el lema de «fusión de naturaleza y ciencia», lo que los convierte en una bodega que combina historia e innovación.