แบรนด์

"Noguchi Naohiko Institute" (โนกุจิ นาโอฮิโกะ) เป็นแบรนด์ชั้นเลิศที่ใช้ชื่อโรงกลั่นเป็นชื่อแบรนด์ เพื่อสื่อถึงความภาคภูมิใจและปรัชญาของนายช่างใหญ่ ประสบการณ์กว่า 70 ปีของนายช่างใหญ่โนกุจิผู้ครองสถิติการได้รับรางวัลสูงสุดในญี่ปุ่น ถูกควบแน่นไว้ในทุกหยดด้วยความช่วยเหลือจากเครื่องมือที่ทันสมัยที่สุดในปัจจุบัน รายการผลิตภัณฑ์จะเน้นไปที่ซีรีส์ "Noguchi Gosai" (ห้าสีสันแห่งโนกุจิ) ซึ่งได้รับแรงบันดาลใจจากงานฝีมือดั้งเดิมของอิชิคาว่า โดยเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่ใช้เทคนิค Yamahai-shikomi จะโดดเด่นด้วยรสสัมผัสที่นุ่มนวลแบบครีมมี่และรสเปรี้ยวที่ทรงพลัง แต่ในขณะเดียวกันก็ให้ความรู้สึกที่สะอาดและเฉียบคมอย่างน่าทึ่ง รสชาติที่สร้างความประทับใจอย่างลึกซึ้งนี้เปรียบเสมือนงานศิลปะที่เชื่อมโยง "อดีต ปัจจุบัน และอนาคต" ของสาเกเอาไว้ด้วยกัน สมกับชื่อสถาบันวิจัยที่เปรียบได้กับจุดสูงสุดของเทคนิคที่พัฒนาอย่างไม่หยุดยั้ง และเป็นที่ต้องการของมืออาชีพและนักดื่มทั่วโลก

"Harukokoro" (ฮารุโกโกโระ - ใจในฤดูใบไม้ผลิ) เป็นแบรนด์ที่ล้ำค่าที่สุดสำหรับครอบครัวนิชิเดะ ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของการฟื้นฟูและการเกิดใหม่ของโรงกลั่น แบรนด์นี้เต็มไปด้วย "ความรักต่อสาเกท้องถิ่น" จากการที่พวกเขาสามารถนำชื่อที่เคยสูญเสียไปกลับมาและปรุงมันขึ้นมาอีกครั้งด้วยมือของตนเอง ลักษณะเด่นที่สุดคือรสชาติที่สะท้อนถึงกรรมวิธีแบบ "Kimoto" เมื่อ 100 ปีก่อนที่มีความดั้งเดิมและดิบในตัว สาเกที่หมักด้วยพลังของแบคทีเรียกรดแลคติกธรรมชาติในโรงกลั่นจะมีความลงตัวระหว่างรสอูมามิที่ทรงพลังและรสเปรี้ยวที่หนักแน่น และเป็นสาเกที่ "เติบโตได้" ซึ่งจะเพิ่มความลุ่มลึกเมื่อบ่มนานขึ้น ฉลากแสดงถึงความปิติยินดีของฤดูใบไม้ผลิที่ผลิบาน เป็นสาเก Kimoto Junmai เพียงหนึ่งเดียวที่รวบรวมความอบอุ่นของการบริหารแบบครอบครัวขนาดเล็กและความมุ่งมั่นที่ไม่มีวันสั่นคลอน

"Hirohisa" (ฮิโรฮิสะ) ตั้งชื่อตาม ฮิโรฮิสะ นิชิเดะ เจ้าของคนปัจจุบันที่ซื้อโรงกลั่นคืนมา เป็นแบรนด์ที่เป็นสัญลักษณ์ของความมุ่งมั่นที่ถอยหลังไม่ได้ มุ่งเน้นไปที่การผลิตด้วยมืออย่างประณีตที่สุดโดยสมาชิกในครอบครัวเท่านั้น ทุกหยดสื่อถึงความเคารพต่อเทคนิคแบบดั้งเดิมและความหลงใหลในการกอบกู้เวลาที่สูญเสียไปกลับคืนมา เป็นผลงานแห่งจิตวิญญาณอย่างแท้จริง

"Kaga no Tsuki" (จันทร์แห่งคากะ) เป็นแบรนด์ที่มีระดับและเป็นตัวแทนของคาเอทสึ ซึ่งถ่ายทอดความสง่างามที่บริสุทธิ์ของดวงจันทร์บนท้องฟ้าคากะยามค่ำคืนผ่านสาเก มีรสชาติที่หลากหลายตามช่วงเวลาของดวงจันทร์ เช่น "จันทร์เต็มดวง" และ "จันทร์เสี้ยว" โดยแต่ละรสชาติจะมีความเฉียบคมที่ละเอียดอ่อนราวกับภาพสะท้อนของดวงจันทร์ที่สั่นไหวบนผิวน้ำ ผสมผสานกับรสอูมามิที่นุ่มนวล ด้วยการออกแบบฉลากที่ประณีต นี่คือสาเกที่เปี่ยมไปด้วยอารมณ์ความรู้สึกจากความอุดมสมบูรณ์ของโคมัตสึ

"Kanpaku" (คันปากุ) เป็นแบรนด์ที่มีเกียรติซึ่งตั้งชื่อตามตำแหน่งขุนนางระดับสูงสุดในประวัติศาสตร์ญี่ปุ่น เพื่อเป็นสัญลักษณ์ของความภาคภูมิใจและสง่าราศีของโรงกลั่น ดังที่ชื่อนี้สื่อถึงประวัติศาสตร์และอำนาจ แบรนด์นี้จึงเป็นการรวมตัวกันของวัตถุดิบที่คัดสรรมาอย่างดีและเทคนิคดั้งเดิม มีรสชาติที่สง่างามและทรงพลังพร้อมรสสัมผัสที่เปี่ยมด้วยบารมี เหมาะสำหรับโอกาสพิเศษต่างๆ

"Kikutsuru" (นกกระเรียนเบญจมาศ) เป็นแบรนด์หลักของ Tezuka Shuzojo ซึ่งมีชื่อที่ประกอบด้วยสัญลักษณ์อันเป็นมงคลสองประการ ได้แก่ "ดอกเบญจมาศ" (Kiku) และ "นกกระเรียน" (Tsuru) ดอกเบญจมาศสื่อถึงความสูงส่ง ส่วนนกกระเรียนสื่อถึงอายุที่ยืนยาว ซึ่งเป็นการส่งมอบความปรารถนาดีให้ผู้ดื่มมีความสุข รสชาติที่ได้รับความนิยมในโคมัตสึมานานกว่าศตวรรษนี้มีรสอูมามิที่เรียบง่ายและมีความเฉียบคม เป็นสาเกท้องถิ่นที่ฝังรากลึกและขาดไม่ได้บนโต๊ะอาหารในทุกๆ วัน

"Noguchi" (โนกุจิ) เป็นแบรนด์ชั้นเลิศที่ถือกำเนิดขึ้นพร้อมกับการฟื้นฟูโรงกลั่นในปี 2013 โดยใช้ชื่อของนายช่างใหญ่ระดับตำนาน โนกุจิ นาโอฮิโกะ ผลิตจากวัตถุดิบที่คัดสรรมาอย่างเข้มงวด เช่น ข้าว Yamada Nishiki จากพื้นที่เกรด A-A ของเฮียวโกะ และใช้เทคนิคการปรุงแบบ Yamahai ที่นายช่างใหญ่โนกุจิฝึกฝนมานานหลายทศวรรษอย่างเต็มที่ รสชาติที่ผสมผสานอูมามิที่เข้มข้นเข้ากับตอนจบที่สวยงามเป็นสัญลักษณ์ของการฟื้นคืนชีพและความหลงใหลอย่างแท้จริง

"Benkei" (เบนเค) เป็นแบรนด์ดั้งเดิมที่ตั้งชื่อตาม มุซาชิโบ เบนเค ตัวเอกของละครคาบูกิเรื่อง "Kanjincho" มีรสอูมามิที่ทรงพลังและหนักแน่นซึ่งทำให้นึกถึงบุคลิกที่กล้าหาญและใจกว้างของเบนเค เป็นผลงานชิ้นเอกที่ฝังรากลึกในประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมของอิชิคาว่า และเป็นที่รักของคนในท้องถิ่นมาอย่างยาวนาน

"Kanjincho" (คันจินโจ) ตั้งชื่อตามละครคาบูกิชิ้นเอกที่มีฉากหลังเป็นด่านอาทากะ (Ataka no Seki) ในเมืองโคมัตสี แบรนด์นี้ใช้ชื่อมรดกทางวัฒนธรรมที่ชาวอิชิคาว่าภาคภูมิใจ มีเสน่ห์ที่รสชาติที่ลุ่มลึกและมีมิติ เช่นเดียวกับเรื่องราวที่เต็มไปด้วยไหวพริบและความจงรักภักดี เป็นสาเกที่เป็นสัญลักษณ์ของวัฒนธรรมท้องถิ่นซึ่งได้รับการสืบทอดมาท่ามกลางสถาปัตยกรรมแบบดั้งเดิม

"Mujou" (มูโจ) เป็นแบรนด์ที่ใช้ชื่อจากความเชื่อหลักของโรงกลั่นที่ว่า "การกลั่นกรองความฝัน" ปรุงอย่างพิถีพิถันผ่านการกลั่นในช่วงฤดูหนาวแบบดั้งเดิม รสชาติสอดประสานอูมามิที่ทรงพลังของข้าวเข้ากับกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อน มีเสน่ห์ที่รสสัมผัสที่เข้มข้นซึ่งทำให้ผู้ดื่มรู้สึกราวกับอยู่ในความฝัน

"Fuku no Miya" (ศาลเจ้าแห่งโชคลาภ) เป็นแบรนด์ที่เป็นมงคลซึ่งเป็นที่รักของคนในท้องถิ่นมาอย่างยาวนาน โดยการผสมผสานคำว่า "Fuku" (โชคลาภ) เข้ากับ "Miya" (ศาลเจ้า/สถานที่ศักดิ์สิทธิ์) มีรสชาติที่เข้าถึงง่ายและเป็นกันเอง แต่ในขณะเดียวกันก็ให้ตอนจบที่หนักแน่นและมีระดับ

"Tengumai" (เท็งงูไม) เป็นแบรนด์ชั้นเลิศที่จังหวัดอิชิคาว่าภาคภูมิใจในระดับโลก ตั้งชื่อตามตำนานที่ว่า "ท่ามกลางป่าที่เงียบสงัด เหล่าเท็งงูที่หลงใหลในความอร่อยของสาเกนี้ได้ลุกขึ้นเริงระบำ" คุณลักษณะที่โดดเด่นที่สุดคือรสอูมามิของข้าวที่เข้มข้นและรสเปรี้ยวที่มีชีวิตชีวาซึ่งถือเป็นจุดสูงสุดของการผลิตแบบ Yamahai รวมถึงสีอำพันที่สวยงามซึ่งเกิดจากการบ่ม รสชาติที่ผสมผสานความแข็งแกร่งและความประณีตในระดับสูงเข้าด้วยกันนี้เข้ากันได้อย่างดีเยี่ยมกับปลาที่มีไขมันสูงและอาหารประเภทเนื้อสัตว์ และได้รับคำชมเชยจากเชฟชั้นนำทั่วโลก

"Gorin" (โกริน) เป็นแบรนด์พรีเมียมตัวรองที่มีความร่วมสมัยและประณีตจาก Shata Shuzo คำว่า "Go" (ห้า) หมายถึงรสชาติทั้งห้าและความสมบูรณ์แบบ ส่วน "Rin" หมายถึงความสง่างามและความชัดเจน แม้จะใช้เทคนิคแบบ Yamahai ที่ฝึกฝนมาจาก Tengumai แต่แบรนด์นี้มุ่งเน้นความเบาสบายและดื่มง่ายแบบสมัยใหม่ที่ทำให้ดื่มได้เรื่อยๆ โดยไม่รู้สึกเบื่อ มีความสมบูรณ์แบบในการรับประทานคู่กับอาหาร เป็นสาเกที่ช่วยเสริมรสชาติให้กับอาหารทุกประเภทได้อย่างสง่างาม

"shu re" (ชูเร) เป็นแบรนด์ใหม่จาก Shata Shuzo ที่ผสมผสานรสนิยมระดับสากลเข้ากับการคิดค้นนวัตกรรมใหม่จากประเพณีดั้งเดิม ภายใต้แนวคิดของการ "นิยามใหม่" (re) ให้กับ "สาเก" (shu) มีกลิ่นหอมและรสเปรี้ยวที่บางเบาซึ่งก้าวข้ามขอบเขตของสาเกแบบเดิมๆ เป็นสาเกที่มีสไตล์และเหมาะสำหรับการดื่มในแก้วไวน์