แบรนด์

Yuten (ยูเท็น) เป็นแบรนด์จุนไมกินโจที่เป็นผลึกแห่งความหลงใหลของ DHC Shuzo โดยผ่านการแสวงหารสชาติที่เหนือชั้นมาเป็นเวลากว่า 3 ปี ถือกำเนิดขึ้นเพื่อเป็น 'สาเกแห้งที่อร่อยที่สุด' และเพื่อเปิดมาตรฐานใหม่ให้กับสาเกนีงาตะ เสน่ห์ที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของมันคือการเป็นสาเกแห้งที่สะอาดและเฉียบคม แต่กลับมีความเข้มข้นและอูมามิของข้าว รวมถึงกลิ่นหอมที่สงบและสง่างามซึ่งประสานกันในระดับที่สูงอย่างน่าเหลือเชื่อ ตั้งแต่แช่เย็นไปจนถึงอุณหภูมิห้อง และแม้แต่แบบอุ่นนิดๆ มันจะแสดงสีหน้าที่มีเสน่ห์แตกต่างกันไปตามช่วงอุณหภูมิ ความสมบูรณ์แบบของมันซึ่งการันตีด้วยรางวัลเหรียญทอง ทำให้เหล่านักชิมทั้งในและต่างประเทศต่างยอมรับในฐานะ 'สาเกสำหรับมื้ออาหารระดับพรีเมียม' ที่ดีที่สุดซึ่งช่วยส่งเสริมรสชาติของอาหาร

Echigo Karakuchi Taro (เอจิโกะ คาราคุจิ ทาโร่) เป็นแบนด์สาเกแห้งที่มีเอกลักษณ์ของ DHC Shuzo โดยเน้นคาแรกเตอร์ที่เป็นมิตร เป็นการนำสไตล์เบาและแห้งดั้งเดิมของนีงาตะมาปรับปรุงใหม่ให้ทันสมัย และลักษณะเด่นที่สำคัญที่สุดของมันคือรสชาติแห้งที่เฉียบคมและทรงพลังตามชื่อของมัน ด้วยการใช้ข้าวที่ผลิตในนีงาตะ เช่น โกเฮียคุมังโงคุ อย่างหรูหรา มันจึงบรรลุรสสัมผัสหลังดื่มที่เฉียบคมที่สุดและรสติดปากที่สดชื่น ตามที่ชื่อ 'ทาโร่' บ่งบอก มันได้รับความนิยมอย่างล้นหลามในฐานะเครื่องดื่มประจำวันธรรมดาๆ ในร้านอิซากายะและที่บ้าน ดื่มแบบเย็นเพื่อสนุกกับความเฉียบคม และดื่มแบบอุ่นเพื่อลิ้มรสอูมามิของข้าว เป็นสาเกที่ซื่อสัตย์มอบให้แก่ทุกคนที่รักสาเกแบบแห้ง

Utashiro (อูตาชิโระ) เป็นแบรนด์น้องใหม่ที่สร้างขึ้นโดยระบบใหม่ของ Tenryohai Shuzo เพื่อให้เป็น 'แบรนด์เรือธงสำหรับยุคสมัยต่อจากนี้' ชื่อแบรนด์มีที่มาจากชื่อสถานที่ที่เคยมีอยู่ในซาโดะ บรรจุความมุ่งมั่นที่จะเชื่อมโยงประวัติศาสตร์สู่อนาคต ลักษณะเด่นที่สำคัญที่สุดคือความใสกระจ่างที่สวยงามอย่างน่าอัศจรรย์ ด้วยการขจัดรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ออกไปอย่างหมดจด อูมามิที่บริสุทธิ์ของข้าว ความเป็นกรดของผลไม้ และความหวานที่น่ารื่นรมย์จึงดำรงอยู่ร่วมกันอย่างสมดุล หากคุณได้จิบเข้าไป คุณจะต้องตื่นตาตื่นใจกับความสดชื่นและต้องการแก้วต่อไปทันที เป็นสาเกรุ่นใหม่ที่เข้ากับวัฒนธรรมอาหารที่ประณีตในปัจจุบันได้ดีที่สุด รวบรวมความหลงใหลและปรัชญาของ Tenryohai Shuzo ไว้ด้วยกัน

Tenryohai (เทนเรียวไฮ) เป็นแบรนด์ที่ใช้ชื่อร้านแบบดั้งเดิมของโรงหมัก ซึ่งปกป้องประวัติศาสตร์และประเพณีของซาโดะมาหลายชั่วอายุคน ชื่อนี้สะท้อนถึงความภาคภูมิใจของซาโดะที่เป็นดินแดนภายใต้การดูแลโดยตรงของโชกุน โดดเด่นด้วยรสชาติที่ลุ่มลึกซึ่งดำรงอยู่คู่กับวัฒนธรรมอาหารในท้องถิ่น ภายใต้ระบบการบริหารใหม่ คุณภาพได้รับการปรับปรุงให้ดีขึ้นอย่างมากในขณะที่ยังคงรักษาสไตล์ดั้งเดิมไว้ โดยเพิ่ม 'ความบริสุทธิ์' แบบสมัยใหม่เข้าไปในความเบาบางตามแบบฉบับของนีงาตะ เป็นสาเกที่มีความอุ่นใจและสง่างามที่เข้ากับอาหารทุกประเภทได้อย่างนุ่มนวล และทำให้ระลึกถึงสภาพภูมิอากาศที่อุดมสมบูรณ์ของซาโดะในทุกๆ แก้วที่ดื่ม แม้กาลเวลาจะเปลี่ยนไป แต่มันก็สื่อถึงจิตวิญญาณที่ไม่เปลี่ยนแปลงของโรงหมักที่ยังคงอยู่เคียงข้างชาวซาโดะเสมอมา

Shinryo (ชินเรียว) เป็นแบรนด์เรือธงที่สนับสนุนประวัติศาสตร์อันยาวนานของ Henmi Shuzo พวกเขาเป็นกลุ่มแรกๆ ที่นำวิธีการผลิตที่ใกล้เคียงกับ 'ไม่ผ่านการกรอง' มาใช้ โดยไม่ทำการกรองที่มากเกินไปหรือแต่งสีหลังการกรอง เพื่อบรรจุความเปล่งประกายสีทองดั้งเดิมของข้าวและอูมามิที่กลมกล่อมลงในขวดโดยไม่ตกหล่น รสชาติของมันเหมือนกับ 'น้ำผลไม้จากข้าว' อย่างแท้จริง ความหวานอ่อนๆ ของข้าวที่กระจายตัวทันทีที่จิบ บอดี้ที่เข้มข้นที่ตามมาในภายหลัง และความเฉียบคมที่น่ารื่นรมย์ซึ่งจางหายไปอย่างเงียบๆ ได้รับการประสานกันอย่างสวยงาม เป็นสาเกดั้งเดิมที่มีทั้งความแข็งแกร่งและความอ่อนโยน ซึ่งได้รับการบ่มเพาะโดยฤดูหนาวที่รุนแรงและน้ำที่ใสสะอาดของซาโดะ ทำให้คุณอยากดื่มต่อไปเรื่อยๆ

Itaru (อิทารุ) เป็นแบรนด์ที่เป็นสัญลักษณ์ของปรัชญาของ Henmi Shuzo ซึ่งถือกำเนิดมาจากความมุ่งมั่นที่จะ 'บรรลุถึง' (Itaru) แก่นแท้ของสาเก ด้วยสภาพอากาศที่เย็นสบายของซาโดะและการหมักอย่างประณีตโดยใช้เวลา มันจึงบรรลุความใสกระจ่างและความนุ่มนวลที่ประณีตอย่างน่าอัศจรรย์ เป็นแบรนด์ที่เรียกได้ว่าเป็นสมบัติล้ำค่าของโรงหมัก ซึ่งได้รับการกล่าวขานว่าเป็น 'สาเกในตำนาน' ในหมู่ผู้ที่ชื่นชอบสาเกตัวยง ลักษณะเด่นที่สำคัญที่สุดคือความนุ่มนวลของรสสัมผัสในปาก และความนุ่มนวลที่ซึมซาบเข้าสู่ร่างกายอย่างอ่อนโยน แทนที่จะพึ่งพากลิ่นหอมที่หวือหวา แต่มันกลับขัดเกลาอูมามิที่บริสุทธิ์ของข้าวอย่างประณีตและแสวงหาความสมดุลในขั้นสูงสุด เป็นสาเกที่เสมือนมนต์สะกดที่เชิญชวนคุณไปสู่ 'ช่วงเวลาแห่งความสุขอย่างแท้จริง' ที่ซึ่งความประทับใจแผ่ซ่านในทุกๆ จิบ

Kikunami (คิกุนามิ) เป็นแบรนด์หลักที่เป็นตัวแทนของ Kikunami Shuzo ในอดีต รสชาติที่สร้างขึ้นจากการหมักสาเกอย่างซื่อสัตย์โดยใช้น้ำที่ใสสะอาดของซาโดะและข้าวที่ปลูกในท้องถิ่น มีเสน่ห์ที่เรียบง่ายซึ่งโอบล้อมชีวิตประจำวันของผู้คนบนเกาะและสามารถดื่มได้ไม่รู้เบื่อ จากการเลิกกิจการ ทำให้ตอนนี้กลายเป็นแบรนด์ในตำนานที่ไม่สามารถหาซื้อได้อีกแล้ว แต่คุณภาพของสาเกที่บริสุทธิ์เหมือนดอกเบญจมาศและสงบเหมือนระลอกคลื่นตามชื่อ 'Kikunami' เคยแต่งแต้มสีสันให้กับโต๊ะอาหารมามากมาย ในฐานะแบรนด์ที่สะท้อนถึงความแข็งแกร่งและความอ่อนโยนของสาเกท้องถิ่นซาโดะ มันยังคงเจิดจรัสอยู่ในความทรงจำของผู้คนจนถึงทุกวันนี้

Karakuchi Sankei (คาราคุจิ ซันเค) เป็นแบรนด์จุนไมที่เน้นสไตล์แห้งพิเศษ (Ultra-dry) อันเป็นความภาคภูมิใจของ Obata Shuzo โดยมีความเฉียบคมระดับต้นๆ ของญี่ปุ่น มันถูกหมักด้วยความมุ่งมั่นอย่างเต็มที่เพื่อผู้ที่ชื่นชอบสาเกแบบแห้ง ด้วยการขัดสีข้าวโกเฮียคุมังโงคุและข้าวจากนีงาตะอย่างประณีต และหมักอย่างช้าๆ ที่อุณหภูมิต่ำ ทำให้ได้ความแห้งที่น่าทึ่งโดยมีค่า Sake Meter Value อยู่ที่ +14 ถึง +16 อย่างไรก็ตาม มันไม่ได้มีความแค่ความแห้งอย่างเดียว ภายใต้รสสัมผัสที่นุ่มนวลซึ่งเกิดจากน้ำที่ใสบริสุทธิ์ของซาโดะ อูมามิที่ลุ่มลึกของข้าวยังคงมีชีวิตชีวาอย่างมั่นคง รสสัมผัสหลังดื่มที่สะอาดและแจ่มใสเป็นจุนไมแบบแห้งชั้นเลิศที่ช่วยยกระดับโต๊ะอาหารในทุกๆ วัน

Gakkogura (กักโอกุระ - โรงหมักในโรงเรียน) เป็นแบรนด์ที่สะท้อนถึงนวัตกรรมของ Obata Shuzo ซึ่งหมักที่โรงหมักซึ่งปรับปรุงมาจากโรงเรียนประถมลำดับที่สี่ (นิชิมิคะวะ) เดิมที่ปิดตัวลงไปแล้ว อาคารเรียนซึ่งครั้งหนึ่งเคยถูกเรียกว่าเป็น 'โรงเรียนประถมที่มีพระอาทิตย์ตกดินสวยที่สุดในญี่ปุ่น' ได้ถือกำเนิดใหม่เป็นฐานสำหรับการหมักสาเกที่ยั่งยืน ด้วยการใช้ข้าวที่ปลูกในซาโดะ 100% (เช่น ข้าวที่ได้รับการรับรองเพื่อการอนุรักษ์นกโทกิ) และหมักด้วยพลังงานสะอาดจากแสงอาทิตย์ นอกจากนี้ นักเรียนและคนในท้องถิ่นยังมีส่วนร่วมในการหมัก ทำให้ที่นี่เปี่ยมไปด้วยเสน่ห์ในฐานะ 'เขตพิเศษด้านสาเก' ที่เป็นมากกว่าแค่โรงงานผลิต รสชาติของมันโดดเด่นด้วยความใสกระจ่างที่บริสุทธิ์และสดชื่นซึ่งสะท้อนถึงรสนิยมแห่งผืนดิน ได้รับรางวัลมากมายจากการประกวดระดับโลก เป็นแบรนด์ที่เปี่ยมด้วยความหวังซึ่งช่วยสื่อสารธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์และชุมชนที่อบอุ่นของซาโดะต่อชาวโลก

Ichiho (อิจิโฮะ) เป็นจุนไมพิเศษที่เป็นผลงานความภูมิใจของ Obata Shuzo ซึ่งดึงรสชาติความอร่อยของข้าวจากซาโดะออกมาโดยตรง แบรนด์นี้ถือกำเนิดขึ้นจากแนวคิด 'การขอบคุณรวงข้าวแต่ละรวง' เป็นสาเกที่ดูเรียบง่ายไม่โอ้อวดแต่ให้ความพึงพอใจที่แน่นอน ลักษณะเด่นคือรสชาติที่สมดุลซึ่งหลอมรวมความนุ่มนวลและความอ่อนโยนของข้าวเข้าด้วยกัน แทนที่จะพึ่งพากลิ่นหอมที่หวือหวา แต่มันกลับรักษาสมดุลระหว่างความอ่อนน้อมในฐานะ 'ตัวประกอบของมื้ออาหาร' ที่ทำให้รู้สึกผ่อนคลายในจิบเดียว กับคุณภาพที่ดื่มได้ไม่รู้เบื่อ เป็นจุนไมที่เป็นมิตรซึ่งเกิดจากรสนิยมแห่งผืนดินซาโดะ ซึ่งจะโอบล้อมโต๊ะอาหารในทุกๆ วันและทำให้เมนูอาหารทั่วไปอร่อยยิ่งขึ้น

Sashu Masamune (ซาชู มาซามุเนะ) เป็นแบรนด์สายหลักของ Obata Shuzo ซึ่งได้รับชื่อมาจาก 'Sashu' (ชื่อโบราณของจังหวัดซาโดะ) และสืบทอดชื่ออันทรงเกียรติแบบดั้งเดิม 'Masamune' มันรวมประวัติศาสตร์การหมักสาเกที่ได้รับการบ่มเพาะในซาโดะและอัตลักษณ์ของเกาะไว้ในขวดเดียว ด้วยจิตวิญญาณ 'Shiho-Wajo' (ข้าว น้ำ ผู้คน ซาโดะ) ซึ่งเป็นพื้นฐานของ Obata Shuzo แบรนด์นี้จึงแสวงหาคุณภาพสาเกแบบคลาสสิกที่หยั่งรากลึกในภูมิภาค อูมามิที่เป็นแกนหลักของข้าวและสัมผัสความสดชื่นยามดื่มที่ไม่ถูกแกว่งไปตามกระแส เป็นเหมือนรสนิยมแห่งผืนดินซาโดะอย่างแท้จริง ท่ามกลางการปกป้องเทคนิคการหมักแบบดั้งเดิม ทัศนคติที่ยังคงโอบล้อมการใช้ชีวิตของผู้คนบนเกาะนั้นมีน้ำหนักที่อาจเรียกได้ว่าเป็นมรดกทางวัฒนธรรมของซาโดะ

Manotsuru (มาโนสึรุ) เป็นแบรนด์เรือธงที่แบกรับประวัติศาสตร์ยาวนานกว่า 120 ปีของ Obata Shuzo และเป็นแบรนด์ระดับโลกที่ซาโดะภาคภูมิใจ สาเกนี้เป็นผลผลิตจากธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์ของซาโดะ 'เกาะที่นกโทกิโบยบิน' และความหลงใหลของคนปรุงเหล้า ซึ่งอาจเรียกได้ว่าเป็นขุมทรัพย์ที่เป็นตัวแทนของนีงาตะและซาโดะ ด้วยการกวาดรางวัลทองคำมากมายจากการประกวด National New Sake Competition และได้รับเหรียญทองจาก IWC (International Wine Challenge) คุณภาพของมันจึงได้รับการยอมรับว่าอยู่ในระดับสูงสุดของโลก นอกจากนี้ยังได้รับเลือกให้เสิร์ฟในพื้นที่พิเศษ เช่น ชั้นเฟิร์สคลาสของสายการบินแอร์ฟรานซ์ และรถไฟสุดหรู TRAIN SUITE SHIKISHIMA ซึ่งสร้างความหลงใหลให้กับผู้บริหารระดับสูงมากมาย รสชาติที่สดชื่นและสง่างามซึ่งมีแบรนด์ 'Miku' ที่ใช้ข้าวที่ได้รับรองนกโทกิเป็นสัญลักษณ์ สะท้อนถึงการบรรลุทั้งการอนุรักษ์สิ่งแวดล้อมและการแสวงหาคุณภาพ ซึ่งเป็นการแสดงออกถึงรสนิยมแห่งผืนดินซาโดะในขั้นสูงสุด

Oiran no Sato (โออิรัน โนะ ซาโตะ) เป็นแบรนด์ที่มีชื่อเรียกที่เป็นสัญลักษณ์ของความงามและความสง่างามแบบดั้งเดิมของญี่ปุ่น ตามชื่อเรียกของมัน มันมีเอกลักษณ์เฉพาะด้วยกลิ่นหอมที่งดงามและเย้ายวน และรสชาติที่ประณีตซึ่งทำให้รู้สึกถึงความแข็งแกร่งภายในที่สง่างาม ด้วยเทคนิคการหมักสาเกแบบดั้งเดิมของซาโดะเป็นพื้นฐานในขณะที่ผสมผสานความรู้สึกสมัยใหม่เข้าไป เสน่ห์ของสาเกนี้คือกลิ่นหอมที่สง่างามซึ่งกระจายตัวทันทีที่เทลงในแก้ว เป็นสาเกสำหรับเพลิดเพลินกับสุนทรียศาสตร์ของญี่ปุ่นด้วยประสาทสัมผัสทั้งห้า เหมาะสำหรับมื้อค่ำในวันพิเศษหรือเป็นของขวัญสำหรับคนที่คุณรัก

Hokusetsu (โฮคุเซ็ตสึ) เป็นแบรนด์เรือธงที่สะท้อนถึงจิตวิญญาณของ Hokusetsu Shuzo ได้อย่างบริสุทธิ์ที่สุด ด้วยเป้าหมายที่จะสร้างความสอดประสานระหว่าง 'ธรรมชาติ น้ำ ข้าว และผู้คนของซาโดะ' มันจึงเปี่ยมไปด้วยไลน์อัพที่หลากหลาย ตั้งแต่ไดกินโจดั้งเดิมไปจนถึงผลิตภัณฑ์นวัตกรรมที่ใช้เครื่องแยกเหวี่ยงหนีศูนย์กลาง โดยเฉพาะ 'Daiginjo YK35' เป็นสาเกชั้นเลิศที่เกิดจากการขัดสีข้าวสายพันธุ์ดี ยามาดะ นิชิกิ จนเหลือ 35% และหมักที่อุณหภูมิต่ำเป็นเวลานาน กลิ่นหอมที่เข้มข้นเหมือนลูกแพร์หรือเมลอน และรสสัมผัสที่นุ่มนวลเหมือนน้ำให้ความประทับใจที่รุนแรงพอที่จะเปลี่ยนแนวคิดเรื่องสาเก เป็นแบรนด์ที่สร้างสถานะให้เป็น 'Hokusetsu ระดับโลก' อย่างมั่นคง ด้วยความงามที่สง่างามซึ่งได้รับการบ่มเพาะในฤดูหนาวที่รุนแรงของซาโดะและคุณภาพมาตรฐานระดับโลก

Kiraran (คิรารัน) เป็นแบรนด์ที่เป็นสัญลักษณ์ของด้านที่ทันสมัยของ Hokusetsu Shuzo ซึ่งดูดีในพื้นที่รับประทานอาหารที่ทันสมัยและในโอกาสสบายๆ ตามชื่อเรียกที่ให้ความรู้สึกเบาสบายและสดใส มันมีลักษณะเฉพาะด้วยรสชาติที่ดื่มง่ายและเติมเต็มความรู้สึกสดชื่น นี่เป็นสาเกแนวใหม่ที่อยากแนะนำสำหรับผู้ที่ต้องการเริ่มสนุกกับสาเก หรือผู้ที่ต้องการสนุกกับการจับคู่กับอาหารตะวันตกหรือของหวาน ในขณะที่ใช้ประโยชน์จากเอกลักษณ์ของน้ำที่ใสสะอาดของซาโดะ พวกเขาได้แสวงหารสสัมผัสที่เบาสบายโดยไม่ให้ความรู้สึกหนัก เป็นสาเกที่เปี่ยมด้วยความสนุกสนานซึ่งเกิดจากความคิดที่เป็นอิสระ ช่วยเติมแต้มสีสันที่เป็นประกายให้กับชีวิตประจำวัน

Tsubame Bunsui Sakura Matsuri (สึบาเมะ บุนซุย ซากุระ มัตสึริ) เป็นแบรนด์ลิมิเต็ดที่มีสไตล์ของ Hokusetsu Shuzo ซึ่งถูกหมักขึ้นเป็นพิเศษเพื่อเป็นที่ระลึกถึง 'Bunsui Oiran Dochu' (ขบวนพาเหรดโออิรันแห่งบุนซุย) ซึ่งเป็นประเพณีในฤดูใบไม้ผลิของเมืองสึบาเมะ จังหวัดนีงาตะ ฉากของเทศกาลที่งดงามซึ่งโออิรันในชุดที่สวยงามเดินท่ามกลางดอกซากุระที่บานสะพรั่งถูกบรรจุไว้ในขวดนี้เพียงขวดเดียว โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมที่งดงามและสดชื่นที่ทำให้รู้สึกถึงการมาเยือนของฤดูใบไม้ผลิ และรสสัมผัสที่นุ่มนวลและเบาสบาย ไม่ใช่เพียงแค่ในงานชมดอกไม้เท่านั้น แต่มันยังได้รับความนิยมอย่างมากในฐานะของขวัญเพื่อเฉลิมฉลองการเริ่มต้นใหม่ เป็นสาเกพิเศษเพื่อส่งต่อความทรงจำในฤดูใบไม้ผลิที่สวยงามของนีงาตะไปสู่ทั่วประเทศและทั่วโลก พร้อมกับรสชาติชั้นเลิศที่บรรเลงโดย Hokusetsu โรงหมักที่มีชื่อเสียงของซาโดะ

NOBU เป็นแบรนด์ระดับพรีเมียมที่ Hokusetsu Shuzo ปล่อยออกสู่ชาวโลก โดยได้รับชื่อมาจากเชฟผู้มีเสน่ห์ดึงดูดระดับโลก โนบุยูกิ มัตสึฮิสะ ซีรีส์นี้ซึ่งเป็นที่รักและถูกดื่มในร้านอาหาร 'NOBU' ทั่วโลก ได้สร้างสถานะในฐานะ 'สาเกที่ดีที่สุดที่ช่วยส่งเสริมรสชาติอาหาร' ทะลุพรมแดนและวัฒนธรรม ในแต่ละไลน์อัพ ซึ่งรวมถึงกิงโจ ไดกินโจ และผลิตภัณฑ์ระดับสูงสุดที่ใช้เครื่องแยกเหวี่ยงหนีศูนย์กลาง ล้วนแสวงหาความสมดุลที่เหนือชั้นเพื่อสนับสนุนประสบการณ์การรับประทานอาหารที่หลากหลาย ตั้งแต่อาหารญี่ปุ่นที่ละเอียดอ่อนไปจนถึงอาหารฟิวชั่นที่ทรงพลัง รสชาติที่ดึงดูดใจผู้คนทั่วโลกรวมถึงโรเบิร์ต เดอ นีโร เป็นมาตรฐานระดับโลกที่เกิดจากรสนิยมแห่งผืนดินซาโดะที่อุดมสมบูรณ์

Kintsuru (คินสึรุ) เป็นแบรนด์เพียงหนึ่งเดียวที่เป็นตัวแทนของ Kato Shuzo Ten และเป็นแบรนด์ที่ชาวเกาะซาโดะรักใคร่อย่างลึกซึ้งในฐานะสาเกสำหรับดื่มในชีวิตประจำวัน หัวใจสำคัญของโรงหมัก 'การใช้รวัตถุดิบท้องถิ่นและหมักสาเกที่เป็นที่รักของคนท้องถิ่น' ถูกรวมไว้ในขวดเดียวนี้ แม้จะเดินตามเส้นทางสายหลักของสาเกนีงาตะอย่าง 'Tanrei Karakuchi' (รสสัมผัสที่บางเบาและแห้ง) แต่มันก็มีลักษณะเด่นที่ความสมดุลที่ยอดเยี่ยมซึ่งดึงอูมามิที่กลมกล่อมออกมาแทนที่จะขจัดความหวานของข้าวออกไปจนหมดสิ้น มันแสดงความสามารถได้ในทุกช่วงอุณหภูมิตั้งแต่แช่เย็นจนถึงอุ่นเครื่อง และโอบรับเมนูอาหารทำเองที่บ้านอย่างเมนูปลานวัตกรรมตามฤดูกาลหรือเมนูต้มได้อย่างดีเยี่ยม เป็นสาเกที่เปี่ยมด้วยคุณภาพโดยไม่ต้องมีการโฆษณาที่หวือหวา และได้รับความไว้วางใจด้วยคุณภาพเพียงอย่างเดียว เหมือนกับจิตวิญญาณที่จริงใจของชาวซาโดะเอง