Hinodetsuru

"Hinodetsuru" (ฮิโนเดะสึรุ) เป็นแบรนด์ดั้งเดิมของ Otaki Shuzo ที่ตั้งชื่อจากการผสมผสานระหว่าง "พระอาทิตย์ขึ้น" (ฮิโนเดะ) และ "นกกระเรียน" (สึรุ) ซึ่งเป็นสิริมงคล เป็นแบรนด์ที่คนในท้องถิ่นเมืองกิฟุรักใคร่ หมักด้วยการทำสาเกด้วยมือโดยใช้น้ำใต้ดินจากแม่น้ำนางาระและข้าวที่ปลูกในจังหวัดกิฟุ เป็นสาเกญี่ปุ่นที่รวบรวมประเพณีการทำสาเกด้วยมืออย่างพิถีพิถันของ Otaki Shuzo และเป็นที่รักของภูมิภาค