Hekiten

Hekiten เป็นสาเก junmai ที่หมักโดย Yoikigen แบรนด์ที่แสดงออกถึงรสชาติสดชื่นเหมือนท้องฟ้าสีครามใส
ทำจากข้าว Omachi ที่ปลูกใน Okayama 100% และหมักอย่างพิถีพิถันในรุ่นเล็ก (ข้าวรวมต่ำกว่า 500 กก.)
ออกแบบเป็นสาเกคู่อาหารที่ให้อาหารเป็นจุดศูนย์กลางโดยไม่ครอบงำด้วย umami ของข้าว
ใช้น้ำใต้ดินจากแม่น้ำ Takahashi และแปรรูปวัตถุดิบทั้งหมดด้วยมือ ได้รสชาติละเอียดอ่อนและสมดุล
Yoikigen ยังมุ่งหมักนวัตกรรมโดยใช้ยีสต์ป่าจากผลไม้ และเทคนิคการผสมผสานประเพณีกับนวัตกรรมสะท้อนใน Hekiten