Hekiten

헤키텐은 요이키겐이 빚는 준마이슈로, 맑게 개인 푸른 하늘과 같은 상쾌한 맛을 표현한 브랜드입니다.
오카야마현산 오마치미를 100% 사용하고, 소사입(총미 500kg 이하)으로 정성껏 빚고 있습니다.
쌀의 감칠맛이 지나치게 앞서지 않고 요리를 주역으로 하는 식중주로 설계된 것이 특징입니다.
다카하시강의 지하 복류수를 사용하고 모든 원료 처리를 수작업으로 하여, 섬세하고 균형 잡힌 맛으로 완성되었습니다.
요이키겐은 과일의 야생 효모를 사용한 혁신적인 양조에도 힘쓰고 있으며, 전통과 혁신이 융합된 양조장의 기술이 헤키텐에도 반영되어 있습니다.