碧天

碧天是Yoikigen釀造的純米酒，是表達如晴朗藍天般清爽口味的品牌。
100%使用岡山縣產雄町米，以小規模釀造（總米500kg以下）精心釀製。
設計為不過度突出米的鮮味、讓料理成為主角的佐餐酒為其特色。
使用高梁川地下伏流水，全部原料處理均為手工操作，打造出細膩均衡的口味。
Yoikigen還積極採用水果野生酵母進行創新釀酒，傳統與創新融合的酒廠技術也體現在碧天之中。