Hekiten

Hekiten là rượu junmai do Yoikigen nấu, thương hiệu thể hiện hương vị sảng khoái như bầu trời xanh trong vắt.
Làm từ 100% gạo Omachi trồng tại Okayama và nấu tỉ mỉ theo mẻ nhỏ (tổng gạo dưới 500 kg).
Được thiết kế như sake kèm bữa ăn để ẩm thực làm chủ đạo mà không lấn át bằng umami của gạo.
Sử dụng nước ngầm từ sông Takahashi và xử lý tất cả nguyên liệu bằng tay, đạt được hương vị tinh tế và cân bằng.
Yoikigen cũng theo đuổi nấu rượu sáng tạo sử dụng men hoang dã từ trái cây, và kỹ thuật kết hợp truyền thống với đổi mới được phản ánh trong Hekiten.