Hekiten

Hekiten es un sake junmai elaborado por Yoikigen, una marca que expresa el sabor refrescante de un cielo azul despejado.
Elaborado con 100% arroz Omachi cultivado en Okayama y cuidadosamente producido en pequeños lotes (arroz total inferior a 500 kg).
Diseñado como sake para acompañar comidas que deja la cocina como protagonista sin abrumar con el umami del arroz.
Usando agua subterránea del río Takahashi y procesando todos los ingredientes a mano, logra un sabor delicado y bien equilibrado.
Yoikigen también persigue una elaboración innovadora utilizando levaduras silvestres de frutas, y la técnica de fusionar tradición con innovación se refleja en Hekiten.