Hekiten

Hekiten é um saquê junmai produzido pela Yoikigen, uma marca que expressa o sabor refrescante de um céu azul límpido.
Feito com 100% arroz Omachi cultivado em Okayama e cuidadosamente produzido em pequenos lotes (arroz total abaixo de 500 kg).
Projetado como saquê para acompanhar refeições que deixa a culinária como protagonista sem sobrecarregar com o umami do arroz.
Usando água subterrânea do rio Takahashi e processando todos os ingredientes à mão, alcança um sabor delicado e bem equilibrado.
A Yoikigen também busca produção inovadora usando leveduras selvagens de frutas, e a técnica de fundir tradição com inovação é refletida em Hekiten.