Yoikigen

Yoikigen เป็นแบรนด์หลักของโรงหมัก Yoikigen เป็นสาเกที่มีชื่อร่าเริงหมายถึง "อารมณ์ดี จิตใจดี"
มีประวัติการเปลี่ยนชื่อจาก "Furoku Masamune" โดยเจ้าของรุ่นที่สอง เป็นที่รักใน Soja ตั้งแต่ก่อตั้งในปี 1907
หมักด้วยข้าว Omachi และ Akebono ที่ปลูกใน Okayama ใช้น้ำจากบ่อลึก 30 เมตรที่เจาะถึงกระแสน้ำใต้ดินของแม่น้ำ Takahashi
ผ่านการหมักแบบรุ่นเล็ก (ข้าวรวมต่ำกว่า 500 กก.) ด้วยการจัดการเมือกอย่างพิถีพิถันและการแปรรูปวัตถุดิบด้วยมือ สาเกมีรสชาติที่เข้ากับอาหารโดยไม่ครอบงำด้วย umami ของข้าว
ginjo มีช่อดอกไม้หอมและรสชาติสมดุล เพลิดเพลินจากอาหารประจำวันถึงงานเลี้ยง