Hekiten

Hekiten est un saké junmai brassé par Yoikigen, une marque exprimant le goût rafraîchissant d'un ciel azuré et dégagé.
Élaboré avec 100 % de riz Omachi cultivé à Okayama et soigneusement brassé en petites cuvées (riz total inférieur à 500 kg).
Conçu comme un saké d'accompagnement qui laisse la cuisine au premier plan sans surcharger en umami de riz.
Utilisant l'eau souterraine de la rivière Takahashi et traitant tous les ingrédients à la main, il atteint une saveur délicate et bien équilibrée.
Yoikigen poursuit également un brassage innovant utilisant des levures sauvages de fruits, et la technique fusionnant tradition et innovation se reflète dans Hekiten.