碧天

碧天是Yoikigen酿造的纯米酒，是表达如晴朗蓝天般清爽口味的品牌。
100%使用冈山县产雄町米，以小规模酿造（总米500kg以下）精心酿制。
设计为不过度突出米的鲜味、让料理成为主角的佐餐酒为其特色。
使用高梁川地下伏流水，全部原料处理均为手工操作，打造出细腻均衡的口味。
Yoikigen还积极采用水果野生酵母进行创新酿酒，传统与创新融合的酒厂技术也体现在碧天之中。