Hekiten

Hekiten è un sake junmai prodotto da Yoikigen, un marchio che esprime il gusto rinfrescante di un cielo azzurro e limpido.
Prodotto con 100% riso Omachi coltivato a Okayama e attentamente prodotto in piccoli lotti (riso totale sotto i 500 kg).
Progettato come sake da pasto che lascia la cucina al centro della scena senza sovrastare con l'umami del riso.
Utilizzando acqua sotterranea dal fiume Takahashi e lavorando tutti gli ingredienti a mano, raggiunge un sapore delicato e ben equilibrato.
Yoikigen persegue anche una produzione innovativa utilizzando lieviti selvatici da frutta, e la tecnica di fusione tra tradizione e innovazione si riflette in Hekiten.