Sotogahama

„Sotogahama“ ist eine exklusive Vertriebsmarke von Nishida Shuzoten, benannt nach der historischen Bezeichnung des Aburakawa-Viertels in Aomori, in dem sich die Brauerei befindet.
Gebraut mit dem Aomori-Reis „Hana-fubuki“ und dem weichen Quellwasser des Hakkoda-Gebirges, zeichnet sich dieser Sake durch tiefes Reis-Umami und einen scharfen, trockenen Abgang aus, wobei auch eine feine Süße wahrnehmbar ist.
Die Etiketten „Sotogahama Junmai Gingo Haikara/Monochro“ wurden von den jungen Mitarbeitern der Brauerei (in ihren 20ern und 30ern) unter der Leitung des zukünftigen Erben der 6. Generation, Rikuro Nishida, von Grund auf neu entwickelt. Das Projekt wurde ohne direkte Anweisung des Braumeisters realisiert und basierte rein auf ihrer eigenen Erfahrung und Kreativität.
„Haikara“ (das Projekt der 30er) setzt auf ein Konzept mit niedrigem Alkoholgehalt (13 %), während „Monochro“ (das Projekt der 20er) eine brillante, auf 50 % polierte Qualität anstrebt, die Wettbewerbsstandards entspricht.
Sotogahama steht für das Bestreben von Nishida Shuzoten, talentierten Nachwuchs zu fördern und durch innovative Limited Editions neue Wege zu gehen.