แบรนด์สาเก
ใน Wakayama

"Kin Aoi" (Golden Hollyhock) เป็นแบรนด์ที่มีเกียรติซึ่งตั้งชื่อตาม "Aoi no Gomon" (Hollyhock Crest) ซึ่งเป็นตราครอบครัวของตระกูล Kishu Tokugawa ด้วยภูมิหลังของศักดิ์ศรีและประวัติศาสตร์ของ Kishu Domain หัวหน้าของ Tokugawa Gosanke โดดเด่นด้วยรสชาติที่ผสมผสานความงดงามและโทนเสียงสูง เป็นของขวัญหรือสำหรับงานเลี้ยงในวันพิเศษ รสชาติที่เต็มไปด้วยความสง่างามเป็นที่น่าพอใจ

"Ryujinmaru" เป็นแบรนด์เรือธงของ Takagaki Shuzo ที่รู้จักกันทั่วประเทศ ได้รับการตั้งชื่อตามตำนานเทพมังกรแห่งน้ำหมัก "Kukaisui" มีชื่อเสียงทันทีหลังจากปรากฏในมังงะเรื่อง "Moyashimon" และยังถูกเรียกว่า "สาเกปีศาจ" เนื่องจากปริมาณการผลิตที่น้อย กลิ่นผลไม้ อูมามิของข้าว และรสชาติที่ทำให้คุณรู้สึกถึงความใสของน้ำพุยังคงดึงดูดแฟนสาเกท้องถิ่นจำนวนมาก

"Sato no Hana" เป็นแบรนด์ที่เปิดตัวโดยเจ้าของโรงหมักหญิงคนปัจจุบันด้วยความปรารถนาที่จะ "เบ่งบานเหมือนดอกไม้ในดินแดนนี้ต่อไป" โดยมุ่งเป้าไปที่รสชาติที่โอบล้อมผู้ดื่มอย่างอ่อนโยนเพื่อให้พวกเขารู้สึกโล่งใจ โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมที่งดงามแต่สงบและความหวานที่อ่อนโยนของข้าว เป็นขวดที่สื่อถึงความรู้สึกอบอุ่นของผู้ผลิต

"Tenkyu" เป็นแบรนด์ประวัติศาสตร์ที่ถือกำเนิดขึ้นเพื่อรำลึกถึงการขึ้นครองราชย์ของจักรพรรดิโชวะ มีความหมายว่า "สวรรค์และโลกเป็นเวลานาน" แสดงถึงความปรารถนาที่จะเป็นสาเกที่ได้รับความรักมาเป็นเวลานาน เป็นสาเกหลักที่ได้รับความรักในท้องถิ่นมาหลายปี โดดเด่นด้วยรสชาติที่คุณไม่มีวันเบื่อที่จะดื่ม เพลิดเพลินได้หลากหลายตั้งแต่สาเกเย็นไปจนถึงสาเกร้อน

"Kirari" เป็นแบรนด์ที่ตั้งชื่อตามความปรารถนาที่จะเป็น "สาเกที่เปล่งประกายแม้ในชนบท" ยึดมั่นในการทำมือและเกิดจากการหมักอย่างระมัดระวัง รสชาติของมันละเอียดอ่อนและโปร่งใส ตามชื่อที่แนะนำ มันเป็นสาเกที่มอบความสุขและความสนุกสนานที่เปล่งประกายในใจของผู้ดื่ม

"Nagarekasumi" เป็นแบรนด์ที่ทำให้คุณรู้สึกถึงประวัติศาสตร์ของ Takagaki Shuzo โดยมีคำที่ใช้เป็นชื่อเรียกอื่นของสาเกมาตั้งแต่สมัยโบราณ เทคนิคการผลิตสาเกแบบดั้งเดิมยังคงอยู่ และโดดเด่นด้วยความเข้มข้นและอูมามิที่มั่นคง และรสชาติที่ค้างอยู่ในคอที่ดี จากรสชาติหนักที่ผู้เชี่ยวชาญด้านสาเกชื่นชอบไปจนถึงประเภทสดใหม่ มีเสน่ห์ที่ลึกซึ้งเหมือนหมอกตามชื่อที่แนะนำ

"Shirama" เป็นแบรนด์ของสาเก nigori ที่หมักในการหมักเย็นในฤดูหนาว คุณสามารถสัมผัสได้ถึงรสชาติแบบชนบทของมันบดที่คั้นหยาบๆ และความหวานและอูมามิดั้งเดิมของข้าวโดยตรง โดดเด่นด้วยรูปลักษณ์ที่ขุ่นมัวสีขาวชวนให้นึกถึงม้าสีขาวในหิมะที่ละลายและความรู้สึกในปากที่เข้มข้นแต่นุ่มนวล เป็นสาเกที่เต็มไปด้วยความรู้สึกตามฤดูกาล

"Takagaki" เป็นแบรนด์ที่เต็มไปด้วยความมั่นใจและความภาคภูมิใจ โดยใช้ชื่อโรงหมักตามที่เป็นอยู่ หมักโดยรวบรวมเทคนิคที่ดีที่สุดของโรงหมัก ผสมผสานความคมชัดที่สดชื่นและอูมามิที่สง่างามของข้าว เป็นรสชาติที่มีรูปลักษณ์ที่สง่างามและศักดิ์ศรีที่เหมาะสมสำหรับการแบกรับชื่อของโรงหมัก

"Kindai Sake" เป็นสาเก Junmai ที่เกิดจากความร่วมมือกับคณะเกษตรศาสตร์มหาวิทยาลัย Kindai ใช้ข้าวสาเก "Yamada Nishiki" 100% ที่ปลูกด้วยความเอาใจใส่โดยนักเรียนที่ Yuasa Farm ที่แนบมา หมักด้วย "Kukaisui" ของ Takagaki Shuzo เป็นขวดที่กล่าวได้ว่าเป็นผลึกของการเรียนรู้และการฟื้นฟูระดับภูมิภาค ซึ่งความหลงใหลของคนหนุ่มสาวและเทคโนโลยีของโรงหมักที่ก่อตั้งมายาวนานได้หลอมรวมเข้าด้วยกัน

"Kishu Bijin" (Kishu Beauty) เป็นสาเกที่จินตนาการถึงความงามและศักดิ์ศรีเหมือนผู้หญิงของ Kishu ตามชื่อที่สง่างาม เคยหมักที่โรงหมัก แต่ตอนนี้รสชาติได้รับการสืบทอดโดยการหมักแบบฝากขาย โดดเด่นด้วยความรู้สึกในปากที่สดชื่นและรสชาติเบาๆ ที่เข้ากับมื้ออาหารได้ง่าย และเป็นที่นิยมในฐานะสาเกท้องถิ่นที่เป็นตัวแทนของเมือง Gobo

"Benkei no Sato" เป็นแบรนด์ที่ตั้งชื่อตามตำนานที่ว่าเมือง Tanabe ซึ่งเป็นที่ตั้งของ Suzuki Soemon Shuzo เป็นบ้านเกิดของ Musashibo Benkei เป็นที่รู้จักจากสาเกนิโกริที่มีรสสัมผัสที่ข้นและเข้มข้น คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่แน่นและอูมามิของข้าวที่ทำให้คุณนึกถึงความแข็งแกร่งของ Benkei

"Sandanbeki" เป็นแบรนด์ที่สร้างขึ้นด้วยภาพลักษณ์ที่สง่างามของ Sandanbeki ซึ่งเป็นสถานที่ที่มีทิวทัศน์สวยงามใน Nanki Shirahama โดดเด่นด้วยรสชาติแห้งที่คมชัดเหมือนหน้าผาสูงชันที่คลื่นลูกใหญ่ของมหาสมุทรแปซิฟิกซัดสาด เข้ากันได้ดีกับอาหารทะเลและเป็นสาเกที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่ค้างอยู่ในคอที่สดชื่น

"Kumano Kodo" เป็นแบรนด์ที่ทำให้คุณรู้สึกถึงความโรแมนติกของประวัติศาสตร์ ในธีมเส้นทางจาริกแสวงบุญที่ได้รับการขึ้นทะเบียนเป็นมรดกโลก ใช้น้ำและข้าวที่หล่อเลี้ยงโดยธรรมชาติของ Kumano หมักโดยมุ่งเป้าไปที่รสชาติที่บริสุทธิ์และลึกซึ้งซึ่งให้การเยียวยาหลังจากเดินบนถนนโบราณ

"Umashikumano" เป็นแบรนด์ที่แสดงถึงความงามของ Kumano ซึ่งถูกสวดว่า "Umashikumano" ในกวีนิพนธ์ที่เก่าแก่ที่สุดของญี่ปุ่น "Manyoshu" ตามชื่อที่แนะนำ โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมที่หรูหราและสง่างามและรสชาติที่นุ่มนวลและสวยงามที่ดูเหมือนจะสะท้อนถึงธรรมชาติและสภาพอากาศที่สวยงามของ Kumano

"Kumano Sanzan" เป็นแบรนด์เรือธงของ Ozaki Shuzo ซึ่งเป็นสาเกที่ตั้งชื่อตามมรดกโลก Kumano Sanzan (Kumano Hongu Taisha, Kumano Hayatama Taisha, Kumano Nachi Taisha) เมือง Shingu เจริญรุ่งเรืองในฐานะประตูสู่ Kumano Sanzan มาตั้งแต่สมัยโบราณและคึกคักไปด้วยผู้แสวงบุญที่มาเยือน Kumano Kodo ชื่อแบรนด์นี้ประกอบด้วยความปรารถนาของโรงหมักที่จะสะท้อนความเคารพต่อสถานที่ศักดิ์สิทธิ์ของ Kumano และประวัติศาสตร์และธรรมชาติของดินแดนนี้ในการหมักสาเก ในฐานะสาเกที่หมักในสภาพอากาศอบอุ่นของปลายสุดทางใต้ของเกาะ Honshu มันมีบุคลิกที่เป็นเอกลักษณ์ ใช้น้ำที่หล่อเลี้ยงโดยธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์ของ Kumano และการหมักโดยใช้สภาพอากาศของ Kishu เป็นการแสดงออกถึงลักษณะของสาเกท้องถิ่นของ Kumano เมื่อคุณชิม กลิ่นหอมอ่อนๆ และอูมามิของข้าวจะกระจายออกไป และความเป็นกรดที่สมดุลจะนำทั้งหมดมารวมกัน รสชาติที่ค้างอยู่ในคอสดชื่นและคมชัด และเข้ากันได้ดีกับอาหารทะเลและผลิตภัณฑ์จากภูเขาของ Kumano เป็นที่รักของผู้แสวงบุญที่มาเยือน Kumano Kodo และคนในท้องถิ่น ให้บริการสาเกที่เป็นเอกลักษณ์ของดินแดนนี้ในฐานะแบรนด์ที่รวบรวมสภาพอากาศและวัฒนธรรมของ Kumano

"Kumano Gawa" เป็นแบรนด์ในธีมแม่น้ำ Kumano อันยิ่งใหญ่ ซึ่งรู้จักกันในชื่อเส้นทางจาริกแสวงบุญทางแม่น้ำของมรดกโลก Kumano Kodo ใช้น้ำใต้ดินบริสุทธิ์ในการหมัก มีความรู้สึกในปากที่นุ่มนวลและสดชื่นเหมือนสายน้ำ

"Isana" เป็นแบรนด์ที่ตั้งชื่อตามชื่อเก่าของวาฬ "Isana" จินตนาการถึงทะเล Kumano ซึ่งเกี่ยวข้องอย่างลึกซึ้งกับวัฒนธรรมการล่าปลาวาฬมาตั้งแต่สมัยโบราณ โดดเด่นด้วยรสชาติที่ทรงพลังและเข้มข้นที่ชาวทะเลจะต้องชอบ และความเข้ากันได้กับอาหารทะเลสดนั้นยอดเยี่ยมมาก

"Hirokawa" หมักด้วยความรู้สึกขอบคุณต่อสภาพอากาศและน้ำในท้องถิ่นที่อุดมสมบูรณ์ในฐานะแบรนด์ที่หยั่งรากลึกในภูมิภาค โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมที่อ่อนโยนและรสชาติที่อูมามิของข้าวกระจายตัว ทำให้เป็นสาเกที่แนบชิดกับโต๊ะอาหารประจำวัน

"Kinkyo" ตั้งชื่อตามภาพทิวทัศน์สีสันอันงดงามของฤดูใบไม้ร่วง (Kinshu) ของบ้านเกิด เมือง Kinokawa โดดเด่นด้วยรสชาติที่กลมกล่อมและความลึกจากการบ่ม ทำให้เป็นสาเกที่สงบที่คุณต้องการเพลิดเพลินช้าๆ ในคืนฤดูใบไม้ร่วงที่ยาวนาน

"Teppo-tai" (หน่วยมือปืน) มีชื่อแบรนด์ทางประวัติศาสตร์ที่เป็นเอกลักษณ์ของ Kishu/Wakayama และมีรสชาติที่ทรงพลังและหนักแน่น มีความเข้มข้นที่เป็นเอกลักษณ์ของสาเกที่ไม่เจือจาง (Genshu) และความเป็นกรดที่มั่นคงซึ่งนำไปสู่การหมักแบบ Yamahai ทำให้เป็นขวดที่น่าพึงพอใจในการดื่ม

"Bazara Taisho" เป็นแบรนด์ที่มุ่งเป้าไปที่การหมักสาเกที่อิสระและมีพลวัต ราวกับรวบรวมจิตวิญญาณของ Basara เป็นที่รู้จักจากสาเกนิโกริเข้มข้น เป็นสาเกที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวด้วยความหวานและอูมามิที่เข้มข้น และผลกระทบที่มาจากปริมาณแอลกอฮอล์สูง

"Nihonjo" เป็นแบรนด์เรือธงของ Yoshimura Hideo Shoten ซึ่งตั้งชื่อตามชื่อทางการค้าของโรงหมัก โดยรวบรวมประเพณีการหมัก Yamahai สไตล์ Noto การใช้เทคนิคที่เป็นเอกลักษณ์ของการหมัก Yamahai สไตล์ Noto การหมักสาเกโดยใช้การกระทำตามธรรมชาติของแบคทีเรียกรดแลคติกและยีสต์ทำให้เกิดคุณภาพสาเกที่เป็นเอกลักษณ์พร้อมความเข้มข้นลึก ความเป็นกรดที่ซับซ้อน และอูมามิที่ทรงพลัง เมื่อชิม อูมามิของข้าวที่มั่นคงจะกระจายตัว และคุณจะสัมผัสได้ถึงความเป็นกรดที่ซับซ้อนและความเข้มข้นที่ลึกซึ้งซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของการหมัก Yamahai โดดเด่นด้วยรสชาติที่ลึกซึ้งซึ่งความมีพลังและความละเอียดอ่อนอยู่ร่วมกัน มันแสดงให้เห็นถึงคุณค่าที่แท้จริงเมื่อเสิร์ฟเป็นสาเกอุ่น และเมื่ออุ่น อูมามิของข้าวและความเป็นกรดจะประสานกัน ทำให้คุณเพลิดเพลินกับรสชาติที่เข้มข้นแต่คมชัด มันเข้ากันได้ดีเยี่ยมกับอาหารที่มีรสจัดและปลาที่มีไขมัน เป็นแบรนด์ที่รวบรวมปรัชญาการหมักสาเกของ Yoshimura Hideo Shoten ผสมผสานประเพณีการหมัก Yamahai สไตล์ Noto และสภาพอากาศของ Kishu

"Hannyatou" เป็นแบรนด์เรือธงที่หมักโดย Hatsusakurashuzo สืบทอดประเพณีของแหล่งมรดกโลก ภูเขา Koya ในภูเขา Koya สาเกถูกเรียกว่า "Hannyatou" มาตั้งแต่สมัยโบราณ แม้ว่าการดื่มแอลกอฮอล์จะเป็นเรื่องต้องห้ามในพุทธศาสนา แต่สาเกก็ถูกเรียกว่า Hannyatou เพื่อเป็นยาให้ร่างกายอบอุ่นในภูเขา Koya และมีประวัติศาสตร์ว่าพระสงฆ์ก็แอบชอบเช่นกัน การใช้ชื่อดั้งเดิมนี้สำหรับชื่อแบรนด์ ได้รับการจัดตั้งให้เป็นสาเกชนิดพิเศษของภูเขา Koya Hatsusakurashuzo เป็นที่รักของผู้แสวงบุญและพระสงฆ์ในฐานะโรงหมักที่ใกล้กับภูเขา Koya มากที่สุด การใช้น้ำใต้ดินใสของระบบภูเขา Koya เป็นน้ำสำหรับหมัก สาเกนี้ถูกหมักในสภาพแวดล้อมที่ได้รับพรจากสภาพอากาศที่เย็นสบายและแหล่งน้ำที่อุดมสมบูรณ์ที่ตีนเขาศักดิ์สิทธิ์ภูเขา Koya เมื่อชิม กลิ่นหอมอ่อนๆ และอูมามิของข้าวจะกระจายตัว โดดเด่นด้วยรสชาติที่สดชื่นซึ่งได้รับการหล่อเลี้ยงด้วยน้ำบริสุทธิ์ของภูเขา Koya รสชาติที่ค้างอยู่ในคอนั้นคมชัด และเข้ากันได้ดีกับอาหารมังสวิรัติ (Shojin Ryori) และอาหารญี่ปุ่นโดยทั่วไป ยังเป็นที่นิยมอย่างมากในฐานะของฝากสำหรับการเยี่ยมชมภูเขา Koya และเป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางไม่เพียงแต่ในท้องถิ่นเท่านั้น แต่ยังเป็นที่รู้จักในวงกว้างในฐานะแบรนด์ที่มีเอกลักษณ์พร้อมพื้นฐานทางศาสนาและเรื่องราวทางประวัติศาสตร์ มีกลุ่มผลิตภัณฑ์ที่มีชื่อของภูเขา Koya เช่น "Koyasan Sei Hannyatou" และ "Koyasan Hannyatou" ซึ่งเป็นที่นิยมในหมู่ผู้แสวงบุญ

"Hatsusakura" (ดอกซากุระแรกแย้ม) เป็นแบรนด์ที่มีชื่อของโรงหมักที่ได้รับความรักในท้องถิ่นมาเป็นเวลานาน เช่นเดียวกับดอกซากุระที่ประกาศการมาถึงของฤดูใบไม้ผลิ โดดเด่นด้วยรสชาติที่งดงามแต่เป็นมิตรที่แนบชิดกับชีวิตของผู้คนในท้องถิ่น

"Kikaku" (เต่าและนกกระเรียน) เป็นแบรนด์ที่เป็นมงคลซึ่งตั้งชื่อตามเต่าและนกกระเรียน สัญลักษณ์ของความยืนยาวและความเจริญรุ่งเรือง โดดเด่นด้วยรสชาติที่สง่างามซึ่งเป็นที่ชื่นชอบสำหรับการเฉลิมฉลองและของขวัญ และความสมดุลที่ดีที่คุณจะไม่เบื่อที่จะดื่ม