แบรนด์สาเก
ใน Wakayama

"Isana" เป็นแบรนด์ที่ตั้งชื่อตามชื่อเก่าของวาฬ "Isana" จินตนาการถึงทะเล Kumano ซึ่งเกี่ยวข้องอย่างลึกซึ้งกับวัฒนธรรมการล่าปลาวาฬมาตั้งแต่สมัยโบราณ โดดเด่นด้วยรสชาติที่ทรงพลังและเข้มข้นที่ชาวทะเลจะต้องชอบ และความเข้ากันได้กับอาหารทะเลสดนั้นยอดเยี่ยมมาก

"Taiheiyo" (มหาสมุทรแปซิฟิก) เป็นสาเกที่หมักโดย Ozaki Shuzo ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของที่ตั้งของเมือง Shingu เมือง Shingu ตั้งอยู่ที่ปากแม่น้ำ Kumano ที่ไหลลงสู่มหาสมุทรแปซิฟิก มีสภาพอากาศที่เป็นเอกลักษณ์ที่ภูเขาและทะเลมาบรรจบกัน ในฐานะโรงหมักที่อยู่ทางใต้สุดของเกาะ Honshu โดยใช้ประโยชน์จากทำเลที่หันหน้าเข้าหามหาสมุทรแปซิฟิก จึงมีการหมักเป็นแบรนด์ในธีมทะเล ด้วยความอุดมสมบูรณ์ของธรรมชาติของ Kumano และความได้รับพรจากมหาสมุทรแปซิฟิก จึงมีการหมักสาเกโดยใช้สภาพอากาศของ Kishu ได้รับการออกแบบด้วยรสชาติที่คำนึงถึงความเข้ากันได้กับอาหารทะเล

"Hirokawa" หมักด้วยความรู้สึกขอบคุณต่อสภาพอากาศและน้ำในท้องถิ่นที่อุดมสมบูรณ์ในฐานะแบรนด์ที่หยั่งรากลึกในภูมิภาค โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมที่อ่อนโยนและรสชาติที่อูมามิของข้าวกระจายตัว ทำให้เป็นสาเกที่แนบชิดกับโต๊ะอาหารประจำวัน

"Kinkyo" ตั้งชื่อตามภาพทิวทัศน์สีสันอันงดงามของฤดูใบไม้ร่วง (Kinshu) ของบ้านเกิด เมือง Kinokawa โดดเด่นด้วยรสชาติที่กลมกล่อมและความลึกจากการบ่ม ทำให้เป็นสาเกที่สงบที่คุณต้องการเพลิดเพลินช้าๆ ในคืนฤดูใบไม้ร่วงที่ยาวนาน

"Saika Magoichi" เป็นแบรนด์ที่หมักโดย Kokonoe Saika ตั้งชื่อตาม Saika Magoichi ผู้นำของ Saika Ikki (กลุ่มมือปืน) ในยุค Sengoku Saika Magoichi เป็นผู้นำกลุ่มมือปืนที่มีฐานอยู่ใน Kishu และเป็นบุคคลสำคัญทางประวัติศาสตร์ที่มีบทบาทสำคัญในสงคราม Ishiyama Hongan-ji ต่อต้าน Oda Nobunaga ความกล้าหาญและกลยุทธ์ของเขาได้รับการสืบทอดมาในฐานะความภาคภูมิใจของ Kishu และชื่อแบรนด์นี้สื่อถึงความเคารพต่อประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมนักรบของ Kishu ด้วยการหมักโดยใช้แหล่งน้ำที่อุดมสมบูรณ์ของ Momoyama-cho เมือง Kinokawa จึงเป็นที่นิยมในฐานะสาเกท้องถิ่นที่แสดงออกถึงสภาพอากาศของ Kishu

"Saika" เป็นแบรนด์ที่หมักโดย Kokonoe Saika ซึ่งมีชื่อของ Saika Ikki (กลุ่มมือปืน) ในยุค Sengoku Saika Ikki เป็นกลุ่มมือปืนที่มีฐานอยู่ใน Kishu และความกล้าหาญและทักษะของพวกเขาเป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางในยุค Sengoku ชื่อแบรนด์นี้ประกอบด้วยความภาคภูมิใจในประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมนักรบของ Kishu

"Teppo-tai" (หน่วยมือปืน) มีชื่อแบรนด์ทางประวัติศาสตร์ที่เป็นเอกลักษณ์ของ Kishu/Wakayama และมีรสชาติที่ทรงพลังและหนักแน่น มีความเข้มข้นที่เป็นเอกลักษณ์ของสาเกที่ไม่เจือจาง (Genshu) และความเป็นกรดที่มั่นคงซึ่งนำไปสู่การหมักแบบ Yamahai ทำให้เป็นขวดที่น่าพึงพอใจในการดื่ม

"Bazara Taisho" เป็นแบรนด์ที่มุ่งเป้าไปที่การหมักสาเกที่อิสระและมีพลวัต ราวกับรวบรวมจิตวิญญาณของ Basara เป็นที่รู้จักจากสาเกนิโกริเข้มข้น เป็นสาเกที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวด้วยความหวานและอูมามิที่เข้มข้น และผลกระทบที่มาจากปริมาณแอลกอฮอล์สูง

"Kame no Ayumi" (ก้าวเต่า) เป็นแบรนด์ที่แสดงออกถึงจุดยืนของโรงหมักที่ไม่ต้องการมากในคราวเดียว แต่ทำสาเกที่ดีอย่างสม่ำเสมอทีละน้อย รสชาติที่บ่มอย่างระมัดระวังนั้นกลมกล่อมด้วยขอบมนและมีความอ่อนโยนที่ทำให้คุณอยากเพลิดเพลินช้าๆ เมื่อเวลาผ่านไป

"Kurumazaka" เป็นแบรนด์ที่หมักโดย Yoshimura Hideo Shoten โดยใช้ประเพณีการหมัก Yamahai สไตล์ Noto การหมัก Yamahai เป็นวิธีการแบบดั้งเดิมในการทำหัวเชื้อยีสต์ โดยใช้การกระทำตามธรรมชาติของแบคทีเรียกรดแลคติกและยีสต์เพื่อสร้างความเข้มข้นลึก ความเป็นกรดที่ซับซ้อน และอูมามิที่ทรงพลัง สืบทอดทักษะของสไตล์ Noto โดดเด่นด้วยคุณภาพสาเกที่เป็นเอกลักษณ์ที่ผสมผสานกับสภาพอากาศของ Kishu เมื่อชิม อูมามิของข้าวจะกระจายตัวอย่างแน่นหนา และความเป็นกรดที่ซับซ้อนซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของการหมัก Yamahai จะทำให้ทั้งหมดกระชับขึ้น ในขณะที่มีความเข้มข้นและพลังที่ลึกซึ้ง รสชาติที่ค้างอยู่ในคอก็คมชัด แสดงให้เห็นถึงคุณค่าที่แท้จริงในฐานะสาเกที่เสิร์ฟพร้อมอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเสิร์ฟเป็นสาเกอุ่น อูมามิของข้าวและความเป็นกรดจะประสานกัน ทำให้คุณเพลิดเพลินกับรสชาติที่เข้มข้นแต่คมชัด มันเข้ากันได้ดีเยี่ยมกับอาหารที่มีรสจัดและปลาที่มีไขมัน เพิ่มความลึกเมื่อรวมกับอาหารญี่ปุ่นหลากหลายประเภท เป็นที่รักในฐานะแบรนด์ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่สภาพอากาศของ Kishu และประเพณีการหมัก Yamahai สไตล์ Noto ผสมผสานกัน

"Nihonjo" เป็นแบรนด์เรือธงของ Yoshimura Hideo Shoten ซึ่งตั้งชื่อตามชื่อทางการค้าของโรงหมัก โดยรวบรวมประเพณีการหมัก Yamahai สไตล์ Noto การใช้เทคนิคที่เป็นเอกลักษณ์ของการหมัก Yamahai สไตล์ Noto การหมักสาเกโดยใช้การกระทำตามธรรมชาติของแบคทีเรียกรดแลคติกและยีสต์ทำให้เกิดคุณภาพสาเกที่เป็นเอกลักษณ์พร้อมความเข้มข้นลึก ความเป็นกรดที่ซับซ้อน และอูมามิที่ทรงพลัง เมื่อชิม อูมามิของข้าวที่มั่นคงจะกระจายตัว และคุณจะสัมผัสได้ถึงความเป็นกรดที่ซับซ้อนและความเข้มข้นที่ลึกซึ้งซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของการหมัก Yamahai โดดเด่นด้วยรสชาติที่ลึกซึ้งซึ่งความมีพลังและความละเอียดอ่อนอยู่ร่วมกัน มันแสดงให้เห็นถึงคุณค่าที่แท้จริงเมื่อเสิร์ฟเป็นสาเกอุ่น และเมื่ออุ่น อูมามิของข้าวและความเป็นกรดจะประสานกัน ทำให้คุณเพลิดเพลินกับรสชาติที่เข้มข้นแต่คมชัด มันเข้ากันได้ดีเยี่ยมกับอาหารที่มีรสจัดและปลาที่มีไขมัน เป็นแบรนด์ที่รวบรวมปรัชญาการหมักสาเกของ Yoshimura Hideo Shoten ผสมผสานประเพณีการหมัก Yamahai สไตล์ Noto และสภาพอากาศของ Kishu

"Hannyatou" เป็นแบรนด์เรือธงที่หมักโดย Hatsusakurashuzo สืบทอดประเพณีของแหล่งมรดกโลก ภูเขา Koya ในภูเขา Koya สาเกถูกเรียกว่า "Hannyatou" มาตั้งแต่สมัยโบราณ แม้ว่าการดื่มแอลกอฮอล์จะเป็นเรื่องต้องห้ามในพุทธศาสนา แต่สาเกก็ถูกเรียกว่า Hannyatou เพื่อเป็นยาให้ร่างกายอบอุ่นในภูเขา Koya และมีประวัติศาสตร์ว่าพระสงฆ์ก็แอบชอบเช่นกัน การใช้ชื่อดั้งเดิมนี้สำหรับชื่อแบรนด์ ได้รับการจัดตั้งให้เป็นสาเกชนิดพิเศษของภูเขา Koya Hatsusakurashuzo เป็นที่รักของผู้แสวงบุญและพระสงฆ์ในฐานะโรงหมักที่ใกล้กับภูเขา Koya มากที่สุด การใช้น้ำใต้ดินใสของระบบภูเขา Koya เป็นน้ำสำหรับหมัก สาเกนี้ถูกหมักในสภาพแวดล้อมที่ได้รับพรจากสภาพอากาศที่เย็นสบายและแหล่งน้ำที่อุดมสมบูรณ์ที่ตีนเขาศักดิ์สิทธิ์ภูเขา Koya เมื่อชิม กลิ่นหอมอ่อนๆ และอูมามิของข้าวจะกระจายตัว โดดเด่นด้วยรสชาติที่สดชื่นซึ่งได้รับการหล่อเลี้ยงด้วยน้ำบริสุทธิ์ของภูเขา Koya รสชาติที่ค้างอยู่ในคอนั้นคมชัด และเข้ากันได้ดีกับอาหารมังสวิรัติ (Shojin Ryori) และอาหารญี่ปุ่นโดยทั่วไป ยังเป็นที่นิยมอย่างมากในฐานะของฝากสำหรับการเยี่ยมชมภูเขา Koya และเป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางไม่เพียงแต่ในท้องถิ่นเท่านั้น แต่ยังเป็นที่รู้จักในวงกว้างในฐานะแบรนด์ที่มีเอกลักษณ์พร้อมพื้นฐานทางศาสนาและเรื่องราวทางประวัติศาสตร์ มีกลุ่มผลิตภัณฑ์ที่มีชื่อของภูเขา Koya เช่น "Koyasan Sei Hannyatou" และ "Koyasan Hannyatou" ซึ่งเป็นที่นิยมในหมู่ผู้แสวงบุญ

"Hatsusakura" (ดอกซากุระแรกแย้ม) เป็นแบรนด์ที่มีชื่อของโรงหมักที่ได้รับความรักในท้องถิ่นมาเป็นเวลานาน เช่นเดียวกับดอกซากุระที่ประกาศการมาถึงของฤดูใบไม้ผลิ โดดเด่นด้วยรสชาติที่งดงามแต่เป็นมิตรที่แนบชิดกับชีวิตของผู้คนในท้องถิ่น

"Suijinbi" เป็นแบรนด์ที่อบอุ่นใจที่มีความหมายว่า "คนเมาก็เหมือนดวงอาทิตย์" คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่โอบล้อมคุณอย่างอ่อนโยน เยียวยาความเหนื่อยล้าในแต่ละวันและมอบความมีชีวิตชีวาสำหรับวันพรุ่งนี้

"Kikaku" (เต่าและนกกระเรียน) เป็นแบรนด์ที่เป็นมงคลซึ่งตั้งชื่อตามเต่าและนกกระเรียน สัญลักษณ์ของความยืนยาวและความเจริญรุ่งเรือง โดดเด่นด้วยรสชาติที่สง่างามซึ่งเป็นที่ชื่นชอบสำหรับการเฉลิมฉลองและของขวัญ และความสมดุลที่ดีที่คุณจะไม่เบื่อที่จะดื่ม

"Sanada Shinobi" เป็นแบรนด์ที่จินตนาการถึงขุนศึก Sengoku Sanada Yukimura ซึ่งมีความเกี่ยวข้องกับพื้นที่ Katsuragi-cho และนินจาใต้บังคับบัญชาของเขา รสชาติที่แห้งและคมชัดแสดงออกถึงความหยาบและความบริสุทธิ์เหมือนนินจา ทำให้เป็นขวดที่ได้รับความนิยมในหมู่แฟนประวัติศาสตร์