Azumamine

แบรนด์ตัวแทนที่ตั้งชื่อตามยอดเขาที่สูงที่สุดของภูเขา Azumane ที่สูงตระหง่านอยู่ด้านหลังโรงหมัก ได้รับการตั้งชื่อด้วยความหวังว่าจะเป็นที่รักของคนในภูมิภาคเป็นเวลานาน การใช้น้ำบาดาลที่นุ่มนวลของภูเขา Azumane และข้าวของจังหวัดอิวาเตะ (รวมถึงข้าวที่ปลูกเอง) เป็นการรวบรวมอุดมคติของเจ้าของโรงหมักรุ่นที่ 13: "สาเกที่รู้สึกถึงอูมามิของข้าวได้อย่างมั่นคง มีกลิ่นหอม และมีความคมชัด"
ภายใต้นโยบายของ Junmai sake ทั้งหมด โดดเด่นด้วยการหมักสาเกที่หวงแหนรสชาติดั้งเดิมของข้าวโดยไม่ใช้แอลกอฮอล์ของผู้ผลิต ด้วยการทำงานด้วยมืออย่างระมัดระวังซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของโรงหมักขนาดเล็ก ความคิดของผู้หมักจึงถูกใส่ลงในแต่ละขวด