Kurumazaka

„Kurumazaka" ist eine von Yoshimura Hideo Shoten gebraute Marke, die die Tradition des Yamahai-Brauens im Noto-Stil nutzt.
Yamahai-Brauen ist eine traditionelle Methode zur Herstellung von Hefeansatz, bei der die natürliche Wirkung von Milchsäurebakterien und Hefe genutzt wird, um tiefen Reichtum, komplexe Säure und kräftiges Umami zu erzeugen. Er erbt die Fähigkeiten des Noto-Stils und zeichnet sich durch eine einzigartige Sake-Qualität aus, die mit dem Klima von Kishu verschmolzen ist.
Beim Probieren breitet sich das Umami von Reis fest aus, und die für das Yamahai-Brauen einzigartige komplexe Säure strafft das Ganze. Während er tiefe Fülle und Kraft hat, ist der Nachgeschmack scharf und zeigt seinen wahren Wert als Sake, der zum Essen serviert wird.
Besonders wenn er als warmer Sake serviert wird, harmonieren das Umami von Reis und Säure, sodass Sie einen reichen, aber scharfen Geschmack genießen können. Er passt hervorragend zu stark gewürzten Gerichten und fettem Fisch und erhöht die Tiefe in Kombination mit einer Vielzahl japanischer Gerichte.
Sie wird als einzigartige Marke geliebt, in der das Klima von Kishu und die Tradition des Yamahai-Brauens im Noto-Stil verschmolzen sind.