Wataya

Wataya ist eine neue Marke, die 1996 (Heisei 8) von Kanenoi Shuzo eingeführt wurde, mit dem Konzept „Shokuchushu“ (Sake, der Nahrung vermittelt).
In einer Zeit, in der das Konzept von „Shokuchushu“ (Sake, der Mahlzeiten begleitet) in der Sake-Industrie noch nicht Fuß gefasst hatte, fuhren sie mit dem Sake-Brauen fort, wobei der Schwerpunkt auf der Abstimmung mit Mahlzeiten lag. Sie streben einen sauberen Sake mit etwas hohem Säuregehalt und Süße aus Reis an, der mit Gerichten harmoniert, die Dashi-Brühe verwenden.
Mit Awa Yamada Nishiki als Pfeiler kaufen sie den besten Reis von verschiedenen Orten wie Okayama Omachi, Hiroshima Hattan und Nagano Miyama Nishiki von Vertragsbauern und kaufen auch Miyagis Sake-Reis von ausgezeichneten lokalen Bauern.
Es ist keineswegs ein auffälliger Typ mit einer Wirkung beim ersten Schluck, aber Watayas Güte liegt in seiner angenehmen Sanftheit, die irgendwo in Ihrer Erinnerung bleibt.
Es hat eine hervorragende Kompatibilität mit japanischem Essen, besonders mit Gerichten mit wirksamem Dashi und delikatem Gewürz, und der Komfort, den Becher mit dem Essen voranzubringen, ist attraktiv.