Wataya

'와타야'는 가네노이 주조가 헤이세이 8년(1996)에 시작한 새로운 브랜드로, '식중주(食仲酒)'를 콘셉트로 하고 있습니다.
일본주 업계에 '식중주'라는 개념이 아직 정착되지 않았던 시대에, 식사와의 매칭에 주안점을 둔 술 빚기를 추진해 왔습니다. 육수를 낸 요리와 조화를 이루는, 약간 산도가 높고 쌀에서 유래한 단맛이 있는 깨끗한 술을 추구하고 있습니다.
아와 야마다니시키를 주축으로 하여, 오카야마산 오마치, 히로시마산 핫탄, 나가노산 미야마니시키 등 각지의 최고의 쌀을 계약 농가로부터 매입하고, 현지의 우수한 농가로부터도 미야기의 주조미를 매입하고 있습니다.
결코 화려하고 첫 한 모금의 임팩트가 있는 타입은 아니지만, 어딘가 기억에 남고, 기분 좋은 부드러움이 와타야의 장점입니다.
일식과의 궁합이 발군이며, 특히 육수가 잘 우러난 요리나 섬세한 양념의 요리와의 조화가 훌륭하여, 식사와 함께 술잔을 기울이는 편안함이 매력입니다.