Wataya

Wataya é uma nova marca lançada pela Kanenoi Shuzo em 1996 (Heisei 8), com o conceito de "Shokuchushu" (saquê que media a comida).
Em uma época em que o conceito de "Shokuchushu" (saquê que acompanha refeições) ainda não havia se enraizado na indústria de saquê, eles prosseguiram com a produção de saquê com foco na combinação com refeições. Eles buscam um saquê limpo com acidez levemente alta e doçura derivada do arroz que harmoniza com pratos usando caldo dashi.
Com Awa Yamada Nishiki como pilar, eles compram o melhor arroz de vários lugares, como Okayama Omachi, Hiroshima Hattan e Nagano Miyama Nishiki de agricultores contratados, e também compram arroz de saquê de Miyagi de excelentes agricultores locais.
Não é de forma alguma um tipo chamativo com impacto no primeiro gole, mas a qualidade de Wataya reside em sua gentileza agradável que permanece em sua memória em algum lugar.
Tem excelente compatibilidade com comida japonesa, especialmente com pratos com dashi eficaz e tempero delicado, e o conforto de avançar o copo com a refeição é atraente.