Wataya

Wataya là một thương hiệu mới được ra mắt bởi Kanenoi Shuzo vào năm 1996 (Heisei 8), với khái niệm "Shokuchushu" (rượu sake làm trung gian cho thực phẩm).
Trong một thời đại mà khái niệm "Shokuchushu" (rượu sake đi kèm với bữa ăn) vẫn chưa bén rễ trong ngành công nghiệp rượu sake, họ đã tiến hành ủ rượu sake với trọng tâm là kết hợp với các bữa ăn. Họ theo đuổi một loại rượu sake sạch với độ chua hơi cao và vị ngọt có nguồn gốc từ gạo hài hòa với các món ăn sử dụng nước dùng dashi.
Với Awa Yamada Nishiki làm trụ cột, họ mua gạo tốt nhất từ nhiều nơi khác nhau như Okayama Omachi, Hiroshima Hattan và Nagano Miyama Nishiki từ những người nông dân hợp đồng, và cũng mua gạo nấu rượu sake của Miyagi từ những người nông dân địa phương xuất sắc.
Nó không có nghĩa là một loại hào nhoáng có tác động ngay ngụm đầu tiên, nhưng sự tốt đẹp của Wataya nằm ở sự dịu dàng dễ chịu của nó vẫn còn đâu đó trong trí nhớ của bạn.
Nó có khả năng tương thích tuyệt vời với món ăn Nhật Bản, đặc biệt là với các món ăn có dashi hiệu quả và gia vị tinh tế, và sự thoải mái khi nâng ly cùng với bữa ăn là rất hấp dẫn.