Tamano Hikari

"Tamano Hikari" เป็นแบรนด์เรือธงที่เป็นตัวแทนจิตวิญญาณของโรงหมักสาเก ชื่อของมันมาจากภาพลักษณ์ของ "วิญญาณ (Tama) ที่ส่องประกาย" ของ Amaterasu Omikami เทพเจ้าหลักของศาลเจ้า Kumano Hayatama Taisha
ในฐานะผู้บุกเบิกการหมักสาเก Junmai พวกเขาไม่ใช้แอลกอฮอล์จากการหมัก น้ำตาล หรือสารแต่งกลิ่นรสเปรี้ยวเลย พวกเขาหมักด้วย "โคจิทำมือ" โดยใช้ข้าวสำหรับหมักสาเกที่คัดสรรมาอย่างดีซึ่งขัดสีเองในโรงงานนานกว่า 48 ชั่วโมง
มีลักษณะเด่นคือรสชาติแบบแห้งที่สะอาด (Tanrei Karakuchi) พร้อมความสมดุลที่ลงตัวระหว่างความเป็นกรดตามธรรมชาติและรสอูมามิของข้าว
ในขณะที่รักษาประเพณี 350 ปี พวกเขาก็แสวงหา "สาเก Junmai ขั้นสุดยอด" อยู่เสมอ เป็นสาเกของแท้ที่น่าภาคภูมิใจของ Fushimi เกียวโต