Tamano Hikari

"Tamano Hikari" è il marchio di punta che incarna lo spirito della distilleria. Il suo nome deriva dall'aspetto dello "spirito splendente (tama)" di Amaterasu Omikami, la principale divinità del santuario Kumano Hayatama Taisha.
Come pionieri della produzione di sake Junmai, non utilizzano alcol di fermentazione, zucchero o acidificanti. Producono con "koji artigianale" utilizzando riso da sake accuratamente selezionato e raffinato in azienda per 48 ore.
Caratterizzato da un gusto secco e frizzante con un'armonia equilibrata tra acidità naturale e umami di riso.
Pur proteggendo 350 anni di tradizione, perseguono sempre il "sake Junmai definitivo". È un sake autentico rappresentativo di Fushimi, Kyoto.