Kojiya

"Kojiya" é uma marca que incorpora o compromisso da Takahashi Shoten com "Koji", o ponto de partida de sua produção de saquê. Usa koji criado com tempo e esforço por cervejeiros em uma sala tradicional de madeira de koji.
O tipo Ginjo apresenta um aroma deslumbrante, e o tipo Junmai Ginjo apresenta umami de arroz. Em ambos os casos, você pode desfrutar de um sabor forte, mas delicado, onde o poder do koji é extraído ao máximo. É uma garrafa que pode ser dita ser a cristalização da tecnologia de fabricação de koji cultivada ao longo de 300 anos de história.