Kojiya

“Kojiya” è un marchio che incarna l'impegno di Takahashi Shoten per il “Koji”, il punto di partenza della loro produzione di sake. Utilizza koji coltivato con tempo e fatica dai produttori in una tradizionale stanza koji di legno.
Il tipo Ginjo presenta un aroma sfarzoso e il tipo Junmai Ginjo presenta l'umami del riso. In entrambi i casi, puoi godere di un gusto forte ma delicato in cui la potenza del koji viene tirata fuori al massimo. È una bottiglia che si può dire essere la cristallizzazione della tecnologia di produzione del koji coltivata in oltre 300 anni di storia.