Kojiya

'고지야(누룩 가게)'는, 다카하시 상점의 술 빚기의 원점인 '누룩'에 대한 고집을 구현한 브랜드입니다. 전통적인 목제 누룩실에서, 쿠라비토가 공들여 키운 누룩을 사용하고 있습니다.
긴조 타입은 화려한 향기가, 준마이 긴조 타입은 쌀의 감칠맛이 특징입니다. 어느 쪽이든 누룩의 힘이 최대한으로 끌어내진, 힘차면서도 섬세한 맛을 즐길 수 있습니다. 300년의 역사가 만든 누룩 만들기 기술의 결정체라고도 할 수 있는 한 병입니다.