Koujiya

麹屋は繁桝のラインナップの一つで、吟醸酒と純米吟醸酒の両方のグレードが存在します。銘柄名の「麹屋」は、麹造りへの強いこだわりを直接的に表現した名称です。高橋商店が麹造りを最も重要な工程の一つと位置づけ、木製の麹室で蔵人が手間と時間をかけて良質な麹菌を育てていることへの自信と誇りが込められています。
麹は日本酒造りの要であり、「一麹、二酛、三造り」という言葉が示す通り、酒質を決定する最も重要な要素の一つです。高橋商店では江戸時代から続く伝統的な麹造りの技法を守り続けており、「麹屋」という銘柄名はその技術の結晶を表現しています。
この銘柄は、昔ながらの木製麹室で丁寧に育てられた麹を使用し、代々伝わる伝統的な製法により醸されています。吟醸タイプと純米吟醸タイプがあり、それぞれ異なる味わいの特徴を持ちます。吟醸タイプは華やかな香りと軽快な飲み口が特徴で、純米吟醸タイプは米の旨味をより直接的に感じられる味わいとなっています。