Kojiya

„Kojiya“ ist eine Marke, die das Engagement von Takahashi Shoten für „Koji“ verkörpert, den Ausgangspunkt ihres Sake-Brauens. Sie verwendet Koji, der von Brauern in einem traditionellen hölzernen Koji-Raum mit Zeit und Mühe gezüchtet wurde.
Der Ginjo-Typ zeichnet sich durch ein wunderschönes Aroma aus, und der Junmai Ginjo-Typ zeichnet sich durch Reis-Umami aus. In beiden Fällen können Sie einen starken und doch delikaten Geschmack genießen, bei dem die Kraft von Koji maximal ausgeschöpft wird. Es ist eine Flasche, von der man sagen kann, dass sie die Kristallisation der Koji-Herstellungstechnologie ist, die über 300 Jahre Geschichte kultiviert wurde.