Bojimaya

"Bojimaya" (โบจิมายะ) เป็นแบรนด์เรือธงที่พัฒนาโดย Tokoro Shuzo ในปี 2000 โดดเด่นด้วยการหมักที่เน้นอูมามิของข้าวและความเป็นกรดด้วยแนวคิด "สาเกมีไว้สำหรับมื้ออาหาร" การผลิตประมาณ 90% เป็นสาเกจุนไม มากกว่าครึ่งเป็นนามาซาเกะ และทั้งหมดถูกจัดส่งในฐานะมุโรกะ นามา เก็นชู ออกแบบมาให้ทนต่อการบ่มได้หลายปีเนื่องจากมีปริมาณแอลกอฮอล์สูงและความเป็นกรดสูง มีกลิ่นหอมคล้ายองุ่นมัสกัตและความเป็นกรดที่สวยงามเหมือนไวน์ขาว ด้วยอูมามิที่ลึกซึ้งและความเข้มข้นที่เป็นต้นฉบับของข้าว และคุณภาพสาเกที่ให้ความสำคัญกับความเข้ากันได้กับมื้ออาหาร จึงได้รับการประเมินสูงว่าเป็นสาเกสำหรับรับประทานอาหารที่ช่วยเสริมรสชาติอาหาร